Kau tak apa-apa?
Ya.
Aku baik-baik saja.
Semuanya baik-baik saja.
Apa jadwal hari ini?
Ujian NICET tingkat dua.
Kedengarannya serius sekali.
Ya, itu tingkat tersulit.
Hei.
Apa itu NICET tingkat dua?
NICET tingkat dua, tes pencegahan kebakaran.
Itu kurang lebih... Harus dipasang di atas kompor.
Apa?
Aku sungguh minta maaf. Aku hanya...
Jangan pernah meminta maaf.
Aku mau kau tahu, ini sangat menyenangkan.
Sampai-sampai aku...
Kau menunggu kabar buruknya.
Itu dia.
- Mau tahu rahasia? - Ya.
Tak ada yang mengawasi kabar buruk.
Aku tahu.
Baik. Jadi, sistem itu ada di atas kompor...
Sistem itu di atas kompor
dan harus berbunyi jika ada yang terbakar
yang bisa tak terkendali.
Jadi, di atas Richie?
Ya. Fak akan memeganginya
dan Richie tiba-tiba terbakar. Ada api di mana-mana.
Sistem pencegah mematikan saluran gas
dan akan menyemprot Richie dengan senyawa sodium potasium bikarbonat.
Lalu kami bariskan balon, jika balonnya mengembang...
Jika itu bocor, gagal.
Jika itu bocor, kami gagal, jika tidak...
Kalian mencapai tingkat dua.
- Kami berhasil. - Kalian berhasil.
Ya.
Aku boleh bertanya?
Apa ini hal paling membosankan yang pernah kau dengar?
- Tidak, ini sangat menarik. - Sungguh?
Seberapa sering bisa membahas soal sodium potasium bikarbonat?
Mungkin sesering kau mengharapkan balon tidak meledak.
Ada lagi yang kau pikirkan?
Yang kupikirkan, kau sangat cantik.
Semoga berhasil, Bear.
Kami belum buka, Bu.
Terima kasih, Pak.
Aku mencari orang tua galak bernama Tina.
Aku Tina. Bisa kubantu?
Dahulu ada restoran bagus di sini.
Apa yang terjadi dengannya?
Mereka terpaksa tutup.
Kudengar ada terlalu banyak jalang tua yang bekerja di sini dan tak sanggup lagi.
Mungkin beberapa jalang tua suka bersikap jalang.
Mungkin mereka bahagia dengan keadaan mereka.
Mungkin mereka tak mau terlalu banyak berubah.
Mungkin mereka merasa takut, ngeri.
Ya, masuk akal.
Seorang jalang tua memang akan berpikir seperti itu.
Karena itu mereka mengelilingi diri dengan para bajingan tangguh
yang mengurus dan memotivasi mereka.
Ini jadi lantatur?
Ya, mereka mau menjual produk asli lewat sini,
tetapi mereka kesulitan mencari pekerja.
Terlalu banyak perubahan.
Tidak, terlalu banyak pekerja keras.
Semuanya mau menjadi Top Jeff.
Namun, yang mereka cari adalah bajingan penderita artritis
yang keras kepala, kekanak-kanakan, dan tak dewasa
untuk menjalankan bisnis ini pada siang hari.
Aku mungkin punya kenalan.
Kirimkan infonya.
DUA MINGGU SEBELUM BUKA
Apa yang kau pikirkan?
Tes pencegahan kebakaran. Kau?
Mengendalikan zona. Menjaga ketenangan. Menciptakan ruang. Rasa percaya.
Bagaimana caranya?
Entahlah. Sulit tanpa saluran gas.
Benar.
Kapan orang itu datang?
Lupakan saja. Itu pertanyaan bodoh.
Pengantaran datang lima menit lagi. Ada staf baru satu jam lagi
dan kita dua minggu lagi buka. Jika tes berikutnya ini gagal,
- matilah kita. Tepat sekali. - Matilah kita.
Penyerang terbaik bisa mereset dan beradaptasi dalam sekejap.
Buku?
Buku, ya.
Kita bisa melakukan itu.
Harus bisa.
Biar kukatakan satu hal sebelum kau mentertawakanku.
Tak ada yang tertawa, G.
Aku mengerti.
Bajingan Madison 11.
Baiklah.
Jarak 171 kilometer ke Chicago.
Dengan bensin penuh.
Setengah bungkus rokok.
Gelap. Kita memakai kacamata hitam.
Teruskan.
KOTA CHICAGO IZIN LEDING
KOTA CHICAGO IZIN BANGUNAN
TEMAN + KELUARGA
Aku sungguh mengira itu akan berhasil.
Aku tidak.
Ya, pencegah kebakarannya bekerja,
tetapi gasnya tak mau mati.
Itu bukan apa pun yang kau lakukan.
Di belakang.
Astaga!
Sial! Neil!
Carmy akan mengurusnya.
Baik. Dia jelas tak melakukannya, jadi...
Selesaikan saluran gasnya dahulu, Koki.
Matilah aku.
Kita masuk kerja begitu saja. Tak menyapa siapa pun.
- Apa itu tradisi Denmark? - Tenanglah.
- Aku berencana mengejutkanmu. - Tak lagi menyapa?
- Dengan apa? - Dengan ini. Satu dari tiga.
Kau pakai minyak zaitun.
Hei! Sudut.
- Dekstrosa. - Terima kasih, Koki.
Ini akan menarik.
Bagus sekali. Hei, apa kabar? Baik?
Hai. Tidak terlalu. Kulkasnya masih rusak.
- Keparat. Benar. Sial! - Ya.
Maaf. Aku hanya...
Aku mengalami serangan panik parah semalam
dan aku cerita tentang kejadian saat Natal kepada Claire.
Ibuku mengemudikan mobilnya di dalam rumah.
- Siapa itu Claire? - Seorang teman wanita.
Maaf. Seorang teman wanita?
Kau kira dia pacarku?
Baik. Berikutnya. Ibumu mengemudikan mobilnya melewati rumah?
Ya. Rumah kami. Situasinya sangat kacau.
Kami selalu membuat cannoli setelah makan malam Natal.
Aku jadi benci cannoli karena itu kukaitkan
dengan keluargaku yang aneh dan kacau.
Aku bicara dengan Claire semalam
dan menyadari mungkin itu bisa kuambil kembali,
kumodifikasi sendiri. Cannoli itu. Kalian paham?
Baiklah, ya.
- Itu sehat. - Terima kasih. Ya.
Aku memikirkan cannoli, dan lebih spesifik lagi, yang gurih.
Baik. Seperti pakai mousse mortadella?
Dilapisi parmesan.
Ya. Dicelup di pistasio.
- Itu bagus, bukan? - Siap.
Terima kasih, Koki.
Sial. Mereka staf baru. Siap?
- Tidak. - Bagus, aku pun tidak.
- Tina? - Koki.
Hei. Para staf baru datang.
Aku datang.
Marcus?
Ya?
Lezat.
- Baiklah, ini Daniela, Josh, dan Connor. - Sehijau apa?
Hijau tua.
Kau mau mereka melakukan apa?
Olah sayuran segar itu dan...
- Isi kulkas lowboy. - Ya.
- Baiklah.
Jemput skuadmu, T.
Baiklah. Ya, Koki.
TEMBOK JATUH TEMPAT INI PAYAH
Ayo, Anak-Anak Baru.
- Ya, Koki. - Ya, Koki!
Gom Xanthan
Aku tahu kau tak bisa memberiku waktu persis,
tetapi jika kubilang, "Tes pencegah kebakaran
"mungkin dilakukan antara pukul 13.00 dan 15.00"?
Apa itu akan akurat?
Kau tak tahu pasti. Aku mengerti.
Kau pakai jas?
Tidak, bukan kau. Terima kasih atas sedikit bantuanmu.
Maaf. Kau pakai jas?
Ya, aku pakai jas sekarang.
Aku mengerti. Bisa kubantu?
Aku boleh duduk?
Silakan duduk.
Katakanlah.
Aku...
Aku mau minta maaf.
Atas?
Semuanya, kurasa.
Baiklah. Tunggu.
Hei, bisakah seseorang yang terdekat dari kantorku masuk?
Ada apa, Nat?
Gary, Richie mau minta maaf kepadaku dan aku butuh saksi.
- Tentu saja. - Ya.
Silakan.
- Aku serius. - Ya, aku juga.
Lanjutkanlah. Ayo.
Baiklah.
Sejak lama, aku belum menemukan tempat yang cocok, kau tahu?
Aku memaksakan diri ke banyak tempat dan hal
di mana aku jelas-jelas tak cocok
dan kurasa itu
membuat situasinya lebih buruk.
Aku minta maaf
jika aku melampiaskannya kepadamu
dan jika kau kuperlakukan dengan buruk
karena aku sungguh berpikir kita bisa cocok bersama.
Aku bisa bagus dalam hal yang tak mau kau lakukan
dan kau jelas sangat hebat dalam banyak hal
yang tak bisa kulakukan, kau paham?
Karena itu kau pakai jas.
Kupakai karena ini membuatku merasa lebih baik tentang diriku.
Bagaimana?
Menurutku kerja dia bagus.
Terima kasih, Gary.
Terasa tulus. Seperti dari jiwanya, bukan cengeng.
Kenapa kau pakai jas?
Kenapa kau berlumur kotoran?
Memperbaiki saluran gas.
Sekarang aku pakai jas.
Itu keren sekali.
Neil, Sayang, bisa keluar dari sini?
Kotorannya ada di mana-mana.
Saudariku bisa datang ke Acara Keluarga?
Francie Fak? Tentu saja tidak, Sayang.
Apa karena hal itu?
Menurutmu bagaimana?
- Sungguh? Pakai otakmu, Sayang. - Ya.
"Apa karena hal itu?"
Orang Italia dilarang datang ke Acara Keluarga!
Francie Fak.
Dengar, Natalie, jika ada apa pun yang bisa kubantu
untuk mempermudah hidupmu, katakan, akan kulakukan.
Aku perlu tempat ini bekerja.
Kita butuh itu.
Satu per satu.
Ya?
Kita akan mewawancarai staf depan.
- Baiklah. - Baiklah.
- Sepakat. - Sepakat.
Sepakat.
Aku tahu.
- Astaga! - Aku tahu.
Waktu berlalu dengan sangat cepat.
Entahlah.
Hei.
Terima kasih kau meminta maaf.
Baiklah.
Garde manger butuh lihat pos lain.
Sudut.
- Di belakang. - Di belakang.
Hei, aku mau menunjukkan sesuatu.
Aku berpikir tentang anggur dan kaldu tulang itu.
Tunggu. Apa ini? Kita menggambar? Sekarang begitu?
Tidak. Ini harus kugambar karena tak ada kompor.
Harus kau gambar, lalu kau buat Kapel Sistina ini...
Ada arsiran di sebelah sini.
Ya. Baik, dengarkan saja.
Aku berpikir kita buat anggur beku di mangkuk.
- Baik. - Secara terpisah.
Lalu...
Kita tuangkan kaldu panas...
- Tepat. - Di pinggir meja. Bagus.
Aku pun berpikir...
Maaf. Itu...
Itu membuatku gila.
Prosciutto ini, omong-omong. Kau tahu ini kita beli dari mana?
Dari teman sekolahku. Dia punya kenalan produsen Ibérico
- dan akan kenalkan kita. - Bagus.
Baik. Kita bicara dengannya untuk potongan harga atau...
Ya. Akan kuberi nomornya dan kau bisa meneleponnya.
Bisa dapat tardivo dari tempat
kita membeli bayam, omong-omong.
Tidak. Kita sudah tak butuh bayam.
Kenapa tak butuh bayam lagi?
Aku berpikir... Jika kau bisa...
Terima kasih. Aku punya ide tentang penataan.
Akan kutunjukkan...
Ini mirip menu acak.
Tidak. Ini menu acak yang dipikirkan.
Dengar, Claire dan aku membahasnya semalam.
Dia membuatku sadar mungkin aku terlalu pertahankan beberapa hal yang...
Entahlah, mungkin hal yang tak terlalu kupedulikan lagi. Ya?
Ini pun bagus, bukan? Karena ini yang kau mau.
- Ya, benar. - Baiklah.
Ya, baiklah. Bagus. Sampaikan terima kasihku untuk Claire.
- Ya, tentu. - Tentu.
Hei. Kenapa kau begitu? Ada apa?
Aku hanya...
Aku tak tahu menu kita perlu persetujuan Claire.
Tidak.
Kukirimi dia biaya penjualannya?
Tak perlu kirim apa pun. Dia bukan pacarku.
Bukan pacarmu saja kita sudah mengatur menu ini...
Dia tak mengatur apa pun dan tak melihat menu ini.
Ini yang kau mau
dan ini yang kuberikan kepadamu, bagus.
Maafkan aku. Seumur hidup aku membenci cannoli dan sekarang...
Hentikan.
Maaf.
Maafkan aku, ya? Aku lelah.
Tidak. Maafkan aku.
Aku sudah lama lelah, tetapi kini sangat lelah. Itu tak boleh...
- Ya, sama. Aku lelah dan... - Baiklah.
Baiklah.
Jika aku mengacau, beri tahu saja aku,
- karena aku berusaha. - Tidak...
Aku tahu dan lihat kau memang berusaha.
Kau buat gambar-gambar indah ini. Itu jelas usaha.
- Benar. - Itu... Ya.
Baiklah. Jadi apa kita...
- Kita baik-baik saja? Akur lagi? - Ya.
- Kita akur? - Ya.
- Baiklah. - Aku hanya mau kau memutuskan.
Apa maksudmu? Memutuskan apa?
Banyak hal. Namun, yang utama mungkin apakah orang ini
pacarmu atau teman wanitamu?
- Ya. Benar. Itu... - Jadi...
- Aku egois? - Tak terlalu bagus.
- Baiklah. - Ya.
Dengar, aku tak mau egois.
Baiklah. Kalau begitu, jangan.
Bagus. Tak akan kulakukan saja.
- Seakan-akan itu bisa. - Ya. Baiklah. Tenang.
Aku pemecah masalah dan selalu mengutamakan restoran.
Jadi, apa pun yang harus kulakukan untuk menenangkan,
memimpin, atau mengikuti, akan kulakukan.
Itu jawaban bagus. Terima kasih. Nanti kami kabari.
- Akan sungguh kunantikan. - Ya, kami juga.
Semoga berhasil.
Sampai jumpa.
Dia tak bagus.
Tujuh tahun pengalaman. Di Elske, Oriole, Smyth.
Sering pindah untuk tujuh tahun,
- tetapi bukan itu alasan tak memilihnya. - Kenapa?
Kita tak bisa memilihnya karena setiap serbet di meja ini
dilipat sejajar garpu selada kecuali miliknya.
Dia hanya duduk di sana.
Apa maksudmu?
Kita sudah 20 menit di sini.
Dia di sana, melihat itu,
tahu serbet itu menghadap ke arah yang salah.
Serbet itu kau putar sebelumnya?
Sugar, kalian mau bintang. Itu tak cocok.
Jika jadi dia, serbet itu akan membuatku gila
dan akan kubetulkan.
Kau putar serbetnya.
Ya, tentu saja.
Kau sedang sembunyi?
Ya. Kau juga?
Ya.
Kujalankan dua tes sendiri dan aku tak bisa mencari solusinya.
Apa Claire pacarku?
Menurutku begitu.
Kenapa kau harus bertanya? Apa kau harus bertanya untuk melihat?
Pacar istilah yang buruk.
Ya, "Apa kau pacarku?" Itu kacau, bukan?
Sangat kacau.
Di belakang sini.
Ini Tina. Ini wanita yang mau kau temui.
Richie. Sayang, kau baru dari pemakaman?
Pemakaman semua musuhku. Tidak, kini aku pakai jas, T.
Astaga. Kau pantas memakainya, Papa.
Pria besar, bisa kubantu, Tuan?
Pengantaran peralatan untukmu.
Baiklah.
Ilmu pengetahuan, Sayang.
Kau mau dia jadi pacarmu?
Apa artinya pacar?
Seberapa besar cintamu kepadanya?
Entahlah. Aku hanya... Aku sangat mencintainya.
Itu bagus.
- Hei. - Hei.
- Kau baik-baik saja? - Ya.
- Kau? - Ya. Aku baik-baik saja.
Jasmu bagus.
- Terima kasih. - Ya.
Kini aku pakai jas.
Bagus. Kau wangi.
Terima kasih. Dengar, menurut Carm ini akan bagus,
tetapi mau aku bertanya kepadamu, apa menurutmu ini berlebihan.
Tidak, menurutku itu bagus.
- Terima kasih sudah bertanya. - Ya.
Ya.
Apa keluargamu punya semboyan?
Tidak. Aku anak tunggal.
Ya. Aku juga.
Namun, bagus kau memiliki Carm dan Nat.
Ya.
Sekarang, kau juga.
Baiklah. Beri tahu aku jika butuh apa pun.
Baiklah.
Maaf, aku hanya...
Aku menyayangimu, Bung Jalani saja
Berapa lama mereka bisa kembali?
Tiga minggu.
Jadi, jika kita gagal...
Kita sungguh gagal.
Berikan kepadaku.
Astaga.
- Hei, Paman. - Hei, Sayang.
Aku ada di belakang. Bisa bertemu di mobilku?
Ada alasan khusus?
Agar tak membuat keributan.
Aku mengerti.
Baiklah. Ada apa?
Bagaimana bayimu?
Hampir waktunya.
Sudah punya nama?
Belum. Ada banyak hal yang harus kukerjakan, Jimmy.
Baiklah. Banyak yang harus kukatakan.
Hasil penilaian lahan sudah ada. Tak bagus.
Tak jelek. Tak bagus.
Namun, di sinilah situasinya mulai rumit.
Selama kita tutup, kita akan dikenai banyak pajak, jelas.
Namun, suku bunganya mulai terlihat meningkat tajam.
Perhatikan. Aku membiayai gedung dengan suku bunga 3,5 persen.
Namun, jika harus didanai kembali,
karena belum menghasilkan uang, kita masih tutup,
suku bunga terbaik yang bisa kita dapat tujuh persen.
Di dunia nyata, mungkin akan dapat sembilan persen,
sekalian saja sepuluh persen.
- Sial. - Ya. Sial!
Dengar, semuanya beres jika ada uang yang masuk.
Namun, Nat, jika tak ada uang masuk, ini tak boleh.
Jadi, aku harus bertanya dan kau harus jujur kepadaku.
Kalian bisa buka sepuluh hari lagi?
Lebih jelasnya,
kalian harus bisa. Kau mengerti?
Ya.
- Baiklah. - Baiklah.
Hei, jika kau bisa punya anak lagi,
apa yang akan kau lakukan?
Sayang, aku tak akan mau.
Baiklah.
Nat, kau tahu apa yang akan kulakukan?
Aku mau mereka tak takut akan segala hal.
Mereka tak akan terlalu kulindungi.
Mau mereka lebih bergembira.
Membuat lebih banyak kesalahan. Terkena lebih banyak masalah.
Entah bagaimana caranya, tetapi itu yang akan kulakukan.
- Masuk akal? - Ya.
Terima kasih, Paman.
- Neil? - Ya, Koki.
- Boleh pinjam obeng kembang? - Ya.
Kapan foto itu diambil?
Lima tahun lalu. Pesta kompleks.
Kenapa terbakar?
Karena Michael teler.
Apa-apaan? Membakar agar dapat asuransi?
Neil, tak boleh bilang begitu!
- Tidak. - Ya, kau bilang. Aku dengar.
- Ya... - Apa?
Sebagai staf baru, kalian harus tahu.
Kami mau berbisnis serius,
untuk melakukan itu, ini harus jadi tempat serius...
Richie! Membakar demi asuransi.
- Membakar demi asuransi. - Jangan bilang itu!
- Ya. - Pergilah ke sana.
Kuberi tahu, ayo istirahat sebentar
sementara kubereskan orang bermasalah ini.
Terima kasih banyak.
- Neil Geoff. - Ya.
Apa?
Dia mau membakar restoran demi uang asuransi.
- Ya, aku tahu. - Ya. Dia menaklukkan sistem.
Mulai dari awal.
Dia mau membakar restoran.
Menurutku dia memodifikasi sistem pencegah kebakaran
agar gas tak mati dan tak bisa memadamkan api.
Atur seperti itu.
Ya!
- Bagus. - Aku tahu.
- Pergilah. - Terima kasih. Baik.
- Bagus. - Ya.
SEPULUH HARI SEBELUM BUKA
Kalian sedang apa?
Hanya memandangi ini.
Pencegah kebakaran?
Baiklah.
Pencegahnya sepertinya bekerja.
Kini akan kucek saluran gas.
Sepuluh,
sembilan,
delapan...
Ibu, kau tak apa-apa!
Tujuh...
Dia belajar!
Terima kasih atas pengajaranmu.
Enam...
Kau akan jadi ayah yang manis.
Lima,
empat...
Jangan berhenti.
Tiga,
dua...
Di sini tertulis Direktur Operasional adalah Natalie Berzatto?
Benar, aku Natalie Berzatto.
Selamat, Natalie Berzatto, kau punya restoran.
Hore!
Bagus sekali!
Kau yang terbaik. Harus berpelukan.
1 MINGGU LAGI
Hei, Sepupu.
Bagaimana menurutmu?
- Indah. - Terima kasih.
Bisa bantu mengatur cahaya lampu sebentar?
Ya. Beri aku waktu sebentar. Aku hanya...
Aku harus menelepon pacarku.
Mereka butuh mukjizat.
Hei.
Terjemahan subtitle oleh Amanda T Supriadi