TANGGAL 1 MARET PINDAHAN
THE BEAR BAGIAN 2
12 PEKAN SEBELUM BUKA
Aku tak mau membahasnya.
Ini ketiga kalinya kau bilang itu. Kau yakin?
Ya. Seperti sebuah kesan, kau tahu?
- Apa kesannya? - Ada yang tak beres.
Ganjil. Seperti, dia akan lebih senang jika aku tukang leding.
- Pojok. - Pojok.
Dia tak anggap kau pecundang.
Apa? Aku bilang itu? Menurutmu ayahku menganggapku pecundang?
- Tidak! Kalian tak apa-apa? - Ya!
Ada yang bisa diselamatkan?
- Tidak. - Ya!
- Sial! - Ya.
Sulit bagi ayahmu untuk mendukung.
Dia tak paham gaji pekerjaan ini tak besar.
Ini tidak begitu penting dan masuk akal.
Bagaimana progresnya, Para Koki?
- Buruk. - Tak baik.
Bagus. Baik.
- Kapan kau akan menemuinya? - Malam ini.
- Ulang tahun Ibu. - Pasti menyenangkan.
Ya. Bagus sekali.
Kita masih akan membahas menu nanti?
- Ya, Koki. - Baiklah.
- Carm. Ahli kulkas... - Hai.
Tunggu!
- Nanti kutelepon kembali. - Maaf.
- Hei. - Hei.
- Toilet masih rusak. - Kami bertukar.
Pegangan pintu rusak.
Bagian itu amat penting.
Bung, harganya lima ribu.
Dicetak manual dari Italia.
Ya, dan kita ada di Illinois.
Bagaimana dengan kayu Denmark?
Itu tiga ribu, yang katamu hanya dua ribu.
- Brutalisme perunggu? - Dua ribu.
Bisa dapat nikel Naperville.
Kau tak apa-apa, Nat?
Kau agak pucat. Apa karena nikel Naperville?
Aku tak apa-apa. Hanya kadang, nuansaku seperti Februari.
Tentu.
- Carm. - Ya.
Jumlah garpumu tak bagus.
- Berlebih? - Kurang.
Percayalah, jumlah garpunya tak kurang.
Ini produktif. Aku tak sabar ingin membahas sendok.
Di mana teleponnya?
Dirusak Marcus. Bisa pesan yang baru?
Tentu. Masukkan ke bokongmu.
- Kita perlu bicara nanti. - Terima kasih.
Jika ini bisa menghiburmu, saudariku tak menganggapku genius.
Tak ada ruginya.
Begitu ampelas terpasang, gosokkan beberapa kali.
Berapa durasi video ini?
Pastikan kau secara perlahan...
Berhenti.
mengampelas bagian yang tak rata.
Baiklah.
Baik, Tuan-Tuan. Operasi ini kuambil alih.
Sebelum pembersihan mendalam, cat ini harus dikelupas.
Itu kataku.
Namun, yang tak kau katakan adalah,
tak ada alasan untuk memindahkan loker ini dua kali.
Kita punya dempul?
Semua harus dikeluarkan sebelum mengikis.
- Kau tak mendengarkan. - Aku tak memihak,
tetapi memindahkan loker adalah cara terbaik.
Tak kuduga akan melihat
kau membentuk aliansi dengan Neil Geoff.
Bukan aliansi, hanya akal sehat.
- Terdengar seperti aliansi. - Memindahkan loker itu masuk akal.
Aku menonton pria yang sudah sering melakukan ini.
Hanya ditutupi terpal. Aku berusaha menghemat tenaga kalian.
- Bawa separuh pekerja di ruang makan. - Hanya ada tiga orang.
Butuh semua untuk mengeluarkan loker.
Ya, baiklah.
Kita pakai caramu. Ambillah dua orang...
- Itu masih caramu. - Ini bukan caraku.
Tak ada keberpihakan. Ada satu cara, yaitu yang benar.
Lihat ini.
- Nat! - Kau memanggil Ibu?
Kau memanggil Ibu?
Ya, Sayang.
Baik, dengar.
Aku hanya mau melakukannya dengan benar.
Lokernya harus dikeluarkan dahulu sebelum mengikis.
Jadi, keluarkan lokernya dahulu.
Akan mereka kembalikan lagi ke tempatnya!
- Untuk apa dikacaukan? - Mohon jangan sok memerintah.
Aku berusaha memimpin operasi ini.
Aku berusaha lebih tegas. Entah apa yang mereka ajarkan
tentang kepemimpinan di bank, tetapi dalam situasi ini,
kau perlu pemimpin dan itu bukan Fak.
Mereka bisa mencium feromonnya. Lemah sekali.
- Itu hanya kimiawi. - Pindahkan lokernya.
- Kau tak apa-apa? - Ya.
Mau minum Sprite?
Kau tampak mual.
Sungguh?
- Kau jahat. - Aku tak mau salah langkah.
- Kau mengadu kepada Ibu. - Terima kasih.
Ya, tetapi kau salah.
Apa? Itu benar.
Pindahkan.
Baik, Para Koki, kita buka tiga bulan lagi,
dan aku mau semua orang tetap fokus.
Jadi, kami akan mengirim kalian ke sekolah kuliner.
Namun, aku sudah bisa masak.
Bukan soal itu, Koki, tapi repetisi, bukan?
Itu sudah dianggarkan, jadi kalian masih digaji per jam.
Aku setuju, ayo kita lakukan, Sayang.
Ebra, ini akan jadi cara yang amat bagus
untuk memanfaatkan waktu kita di sini.
Aku tak mau pakai seragam.
Baik, silakan diskusikan itu dengan sekolah.
Bukan seragam semacam itu, melainkan...
- Seru. - Aku menerimanya.
Bagus. Baiklah. Ya.
Kapan kami mulai?
Pindahkan... Tunggu.
Tidak!
- Ke kiri! - Aku sudah ke kiri!
- Kau harus ke kanan. - Tidak. Itu pegangan kulkas.
Pegangan kulkasnya terus... Itu rusak. Ya, terlepas.
- Kanan, bukan kiri. Angkat! - Angkat.
Ayolah.
- Nomorku 773-555... - Apa yang kau lakukan?
- Turunkan. - 0901.
- Ayo. - Kalian harus angkat.
- Kalian angkat juga! - Ayo.
- Kenapa melawanku tentang ini? - Tidak!
Sepertinya aku tahu jawabannya, tetapi bisa tolong diam?
- Hei, Carmen. - Mau kulakukan dengan cara yang benar...
Semua ini sudah kutekan dan si bodoh ini,
dia mengadukanku kepada Ibu.
Jadi, harus menuruti caranya!
Baiklah! Hei. Aku paham. Terima kasih.
Marcus setuju denganku.
Ini masih ada di sini.
- Buka sajalah. - Baik, tunggu.
Biar kuambil.
Ini.
- Ada apa? - Harus kita potong.
Tanggal 5 Juni 2010.
- Taste of Chicago. - Stan.
Stan itu.
Itu sangat seru.
Untukmu.
Hei, mau kerja di apartemen?
- Ya. - Ya.
- Hei, Koki. Aku butuh inspirasi tambahan. - Apa maksudmu?
- Kubaca buku-buku yang kau beri. - Buku resep?
Semuanya.
Baiklah, ya, akan kupikirkan.
- Bagus. - Bagus.
- Apakah itu... - Loker Mikey.
Ya.
Isinya hanya topi?
- Syd... - Apa?
- Ayolah, jangan berengsek. - Apa?
Aku tidak berengsek. Hei, aku tidak berengsek.
Tunggu.
- Baiklah. - Baiklah.
Ada banyak Sydney di sini.
Jangan tatap mata mereka.
CARA MASAK PROFESIONAL SERTIFIKAT SARJANA MUDA
PROGRAM SENI KULINER SERTIFIKAT KEAHLIAN MEMASAK PROFESIONAL
Aku memikirkan daging sapi,
asap, ceri, semacam itu.
Aku suka itu.
Masih memikirkan menu kekacauan?
Ya, menu kekacauan, tetapi penuh pemikiran.
- Sungguh. - Itu New York. Payah, bukan?
Aku mau membencinya, jangan salah. Sungguh,
tetapi itu tampak keren, dan pasti akan senang memakainya.
Ya, benar.
Aku boleh bertanya?
Kau boleh menolak jawab dan marah jika mau.
- Aku ragu akan memarahimu. - Baiklah.
Saat kau dapat telepon itu. Telepon bintang tiga itu...
- Enyahlah. - Ya. Baiklah.
Entahlah, bagaimana rasanya?
Sepuluh detik pertama aku merasa panik
karena aku tahu harus menjaga dan mempertahankan bintang itu.
Otakmu melakukan hal aneh
yang melewatkan rasa bahagia apa pun,
langsung menempel ke kengerian.
Setelahnya, aku harus mempercepat meja yang makan dengan lamban
karena seisi Dewan Keamanan PBB akan datang.
Jadi, sungguh normal?
Ya.
Fak, ini noda cokelat apa?
Aku pernah lihat juga. Kenapa ada stik hoki di belakang loker?
- Itu rahasia. - Kita bisa bertukar?
Bisa dilihat jelas dari sini.
- Aku perlu lihat. - Kau bisa lihat jelas dari posisimu.
Baiklah.
- Ini tanggaku. - Ya, baiklah.
Dasar tukang pamer. Kau anggap dirimu sangat keren.
Aku memang keren. Kau tak perlu di sini.
- Aku penyelianya. - Penyelia apa?
- Ini tak bagus, Kawan-Kawan. - Apa yang tak bagus?
- Jamur. - Buruk?
- Jamur itu bencana. - Jangan panik dan panggil Ibu.
Ini menakutkan. Bisa merusak segalanya.
Dengar, ini menakutkan. Ya?
Itu pun mulai banyak diberitakan di media belakangan ini.
Jamur itu memang mengkhawatirkan.
Namun, jika Ibu tahu, dia akan panggil orang aneh
dan ilmuwan, orang penghitung pengurangan.
Biar kuingatkan, kita ada dalam tenggat waktu sepupu, Neil Geoff.
- Apa nama tengahmu? - Nama tengahku?
- Apa nama tengahmu? - Lawrence.
Richard Lawrence, akan kuberi tahu Ibu.
Jangan berani-berani.
- Akan kupanggil. - Jangan berani-berani.
- Aku berani. - Kau tahu?
- Kutantang. - Aku berani.
- Kau kutantang. Panggil Ibu. Ayo. - Ibu!
- Panggil Ibu. - Ibu!
- Lihat akan bagaimana. - Ibu!
- Dia tak dengar. Lihat saja. - Mau kulantangkan?
Lihat bagaimana. Lantangkan.
- Lantangkan dan lihat saja. - Akan kupanggil.
Ibu!
Sial!
Selamat datang, Semua.
Kalian seharusnya sudah terima log masuk siswa setelah orientasi Zoom.
Akan kukirim tautan ke forum,
agar bisa mengakses catatan kelas pada tiap penghujung hari.
- Steik sapi muda demi-glace. - Hamachi Crudo, tapi itu mungkin...
- Entahlah. - Tak apa-apa, itu bagus.
- Tenderloin? - Ya.
Amatriciana.
Cuka dan...
- Ceri? - Cuka ceri? Ya.
Kau pasti bisa, Sayang.
Ya, Koki.
Hei, aku boleh tanya? Kau boleh memarahiku.
Ya.
Kau sungguh ingin bintang omong kosong itu?
Ya, aku sungguh ingin.
Kau harus peduli tentang semua hal
lebih dari apa pun.
Makan malam terakhirku dengan Sheridan Road
di malam amal di rumah seorang wanita.
Dia begitu kejam
dan memaksa meminta pasta yang baru dibuat.
Jadi, aku pun mengiakan.
Saat kubuat, adonannya kering,
semua yang coba kugilas hancur,
dan waktu terus berjalan.
Aku punya ragu domba yang sangat cantik.
Aku mengerjakannya selama 72 jam. Itu sempurna.
Namun, aku tak punya pasta.
Jadi, kutuangkan itu ke atas roti King's Hawaiian.
- Terdengar lezat. - Itu lumayan.
Itu sebelum kau tinggal dengan ayahmu?
Itu alasanku pindah ke sana.
- Sulit dipercaya. - Ya.
- Itu alasannya, ya? - Itu alasannya.
Setidaknya kau bisa mengandalkannya.
Ibumu tak keberatan?
Fermentasi asam laktat?
Ya.
Sial. Astaga.
Koki, itu terlalu asam.
- Astaga! - Sial!
Apa aku mengacaukan resepmu...
Aku pasti salah memberi takaran. Tak apa-apa.
Kau butuh Rolaid? Asam lambung naik?
Karena aku... Itu kacau.
Tidak, itu "Maaf" pakai bahasa isyarat.
Dua kokiku dahulu begitu.
Jika mereka marah, bertengkar saat kerja,
itu seperti "mari kita bahas nanti" versi mereka.
Kau paham?
Tak penting jika satu mengalahkan yang lain,
trik itu selalu berhasil.
Ini lezat.
Ayahmu, dia...
Hei. Maaf.
Anggur Concord beku itu,
kita buat semacam consommé daging sapi,
sumsum tulang asap?
- Itu lumayan. - Itu lumayan.
Aku tak tahu pasti.
Mikey wafat
dan aku tak pernah mau ada di tempat ini.
Saudaraku menjalankan tempat ini,
dan kini, aku akan selalu ada di sini.
Menjijikkan sekali.
Apa itu sehat? Banyak yang akan berubah.
Apa di sini aku akan memaksa semuanya tetap sama?
Namun, kurasa aku bisa melakukan ini dengan baik, kau paham?
Namun, saat dewasa, tak mencoba hal baru
karena mudah sekali untuk terus melakukan hal yang sama
dengan orang yang sama.
Siapa yang tak mau kemudahan dan merasa baik-baik saja?
Aku bahkan belum beri tahu siapa pun bahwa aku hamil.
Itu. Baiklah. Foto itu seharusnya sudah diunggah.
Tidak, aku jelas sudah mengirim foto gasket katup siramnya.
Kurasa masalahnya bukan itu. Tetesannya berasal dari katup penutup.
Ya. Aku tahu.
Ya, baiklah, Gene.
Ya, kau tukang ledingnya.
Baik, akan kukirimkan. Dah.
Ini Nat.
Masalah apa?
Fak, kau gila!
Dia bukan manusia. Ridley pun bilang begitu.
Belajarlah caranya menonton.
- Ada masalah jamur? - Tidak.
Itu bukan pertanyaan.
Ada yang balas telepon tentang masalah jamur.
Katanya itu masalah jamur.
Bagaimana seorang pria
akan mencurigai kita punya masalah jamur?
Entahlah.
- Sayang, kau telepon ahli jamur? - Tidak.
- Fak. - Richie.
- Natalie, tenang. Ini terkendali.
Langit-langit ini seperti terbuat dari Styrofoam.
Jika kita punya jamur, akan runtuh saat aku begini...
- Kau tak apa-apa, Sayang? - Tidak.
Itu saja?
TUGAS - Hubungi tukang kulkas
FAK Leding Penempatan Salamander?
Baik, begini ceritanya.
Itu kencan ketiga kami
dan usia kami mungkin 20 tahun,
hanya coba saling mengenal.
Kami saling suka, tetapi masih awal.
Kami mau pergi ke pesta, aku pinjam mobil temanku,
kami menabrak batu, dan bannya pecah.
Lalu, Nona Muda, ini baru bisa kuakui sekarang,
karena aku bisa mengganti ban lebih cepat dari siapa pun.
Namun, kau tak tahu cara mengganti ban?
Tidak sama sekali. Aku berpikir keras.
- Baik. - Cepat.
Baiklah.
Kubuka kap mobilnya, mengulur waktu, berakting,
berpura-pura melakukan sesuatu,
dan dia hanya duduk tenang di mobil.
Aku keluar dari mobil dan bilang, "Mungkin radiatornya."
Lalu dia bilang, "Tidak."
Dia tak bilang, "Tidak."
Ibumu bagai gadis kulit hitam Selatan cantik.
"Ya, Beauregard."
Dia lalu keluar dari mobil, membuka kap mobilnya,
melihat ke dalam, dan bilang,
"Memang radiatornya."
Kataku, "Ya."
- Tidak. - Lalu dia berjalan ke belakang mobil,
mengganti ban pecah itu dalam sepuluh detik,
lalu masuk ke mobil, dan melihatku sambil tersenyum.
Kau tak tahu ayahnya montir.
Aku sama sekali tak tahu.
- Yang terbaik. - Yang terbaik.
Carm?
Claire. Hei.
- Kau sampai. - Aku butuh waktu.
Kau butuh waktu, ya.
- Sudah... - Lama sekali.
Lama sekali. Tentu.
Ya. Kau membuat sundae?
Sundae?
Ya, sundae kaldu daging sapi muda lezat.
- Dengan es krim vanili? - Itu terdengar lezat. Ya.
Bagaimana kabarmu, Berzatto?
Aku tak tahu.
Kalau kau?
Aku tak tahu.
TOKO DAGING SAPI
Tak perlu membantuku bersih-bersih.
Kami perlu.
Bukan kesalahan kalian, melainkan jamur.
Terima kasih, Neil.
Kau melakukan hal benar
saat menelepon ahli jamur secara anonim.
Tidak.
Aku yang melakukannya. Itu yang coba kuberi tahu kepadamu.
- Aliansi. - Aliansi.
- Bagus. - Terima kasih.
Kami baru menyelesaikan menu, tetapi itu bagus sekali.
Kami hanya mau memastikan kami dikenali,
tetapi jelas beroperasi pada tingkatan lebih tinggi. Paham?
Gila, tetapi bagus, kami mau dapat bintang.
Itu kemenangan pribadi dan sangat bagus untuk bisnis.
Perubahan itu sangat sepadan.
Berapa yang kalian mau?
Satu, sepertinya. Ya, itu akan membuat kami konsisten,
tetap rendah hati, tetapi jelas sedikit di atasnya.
Apa gajimu sama?
Belum ditentukan. Aku akan digaji selama sebulan,
lalu saat ini, sudah dimasukkan ke rencana bisnis,
jadi itu akan ditunda dulu
hanya agar anggota tim lain bisa digaji.
Jadi, kau punya pekerjaan selama sebulan,
lalu tidak lagi.
Aku akan punya pekerjaan.
Hanya saja gajiku akan ditunda selama enam bulan.
Bukan hanya aku yang begini. Carm, Natalie...
Aku bisa lihat kau antusias
dan aku senang soal itu.
Baiklah.
Aku pun mau kau tahu
bahwa Sepupu Monty
- selalu punya posisi untukmu di Boeing. - Baiklah.
Jika kau memutuskan untuk...
Jika aku mau berubah dan begini saja di bandara
seumur hidup?
Sayang, tantangannya berbeda. Aku hanya mau bilang itu.
Berbeda dibandingkan apa?
Aku baca tentang restoran di koran.
Astaga. Apa yang kau baca di koran?
Restoran sulit dan banyak...
Banyak yang gagal.
- Kita sudah membahas ini... - Bukannya mereka tak sukses.
Bukan berarti kau tak akan sukses.
Lalu, apa artinya? Kenapa kau bahas?
Hanya saja menarik, rencana cadangannya
kini jadi satu-satunya rencana.
Baik, ini tak seperti yang sebelumnya.
- Aku tahu. - Kini hidupku berbeda.
Kini lebih baik dan aku tahu yang kulakukan.
Aku sudah banyak belajar.
Aku masih belajar, itu hal bagus.
Aku pun tak sendirian, seperti di rumahmu.
- Aku punya partner... - Kau memercayainya.
Ya.
- Aku hanya tanya. - Baiklah.
Kau tak apa-apa?
Aneh, kau paham?
Aku berpikir... Entahlah.
Ini sungguh karena aku lebih tua daripada dia, bukan?
Namun, sama baiknya.
Aku harus mencuci tangan.
- Kudengar kau dokter sekarang? - Sedikit lagi.
Masa dokter residenku masih enam bulan lagi.
- Dokter bagian apa? - Pengobatan darurat.
Kedengarannya intens.
- Memang tak santai. - Ya.
Bagaimana kau... Apakah itu sesuatu yang bisa kau pilih?
Ya.
Kau ingat Katie dari Roosevelt?
Mungkin.
Saat kita enam tahun, dia jatuh dari pagar, lengan patah,
dan membuat semua orang takut.
Kecuali aku. Aku hanya duduk di sana
- dan memandangi lengannya. - Karena mau kau perbaiki?
Mau kupahami.
Ya.
Itu Roosevelt, atau...
- Tidak, punya Ny. Kelly. - Ny. Kelly.
- Ya. - Itu gila sekali.
Dia mengirim surel untukku beberapa tahun lalu.
Dia minta saran. Putranya mau jadi koki.
Kau bilang apa?
Kubilang, jangan lakukan itu.
Terdengar benar, bukan?
- Kurasa benar. - Ya.
Ya. Aku sebaiknya mendengarkan diriku sendiri.
Apa yang kau lakukan?
Membuka restoran.
- Apa? - Kau melakukan keahlianmu.
Kucoba, ya.
- Aku masih suka namanya. - Namanya?
Kau tak ingat namanya.
Tentu aku ingat namanya.
Tidak, menurutku... Kami bahkan belum bilang apa namanya.
Kau pernah beri tahu.
Aku bertaruh sejuta dolar kau tak tahu namanya.
Bersiaplah kehilangan sejuta dolar, Kawan.
Bagaimana bisa mengingat namanya?
Karena kau "The Bear" dan aku mengingatmu.
Kurasa ini saatnya pikirkan caraku menerima uang itu.
Tentu saja.
Bisakah kirim sejuta dolar lewat Venmo?
Kurasa itu akan mencurigakan.
Seseorang di suatu tempat bilang, "Itu kacau, bukan?"
Seseorang di suatu tempat akan mengawasimu.
Terserah jika itu yang kau mau.
Bisa transfer saja agar aman?
Sepakat. Itu aman.
Ya, itu aman.
Aku akan butuh nomor teleponmu.
Ya, nomorku 773-
- 555... - 555...
- 09... - 09...
- 02. - 02.
Ya.
Baiklah.
Terjemahan subtitle oleh Amanda T Supriadi