EPISODE 11
Roti lapis dibungkus telur.
Yang ini saus pedas dan yang ini saus basil.
Aku bisa membuatnya lebih baik.
Kalian selalu makan.
Shiomi-senpai,
kau bilang Stagiaire? Apa itu?
Stagiaire berarti "peserta magang" dalam bahasa Prancis.
Sebuah program yang mengirimkan siswa baru sebagai siswa magang.
Mereka dikirim ke berbagai tempat seperti restoran mahal,
perusahaan makanan, dan lembaga publik.
Ini cara untuk mendapatkan pengalaman di dunia nyata.
Itu mudah.
Menurutku, para profesional di luar sana tak lebih baik dariku.
Tidak semudah itu.
Setiap lokasi tersebut menerima siswa kita karena percaya pada Totsuki.
Jika kau melakukan hal yang merusak reputasi,
kau akan segera dikeluarkan.
Memang benar. Begitulah sekolah ini.
Aku bisa bekerja dengan para profesional di dunia nyata.
Jadi kita akan lulus, jika kita bekerja tanpa membuat masalah?
Kriteria untuk lulus
adalah menghasilkan prestasi yang nyata ketika kau ada di sana.
Prestasi nyata?
BEBERAPA HARI KEMUDIAN
Lokasi magang pertama...
dilakukan secara berpasangan.
PANDUAN MAGANG YUKIHIRA SOMA
Yukihira...
Soma?
- Mari bekerja sama, Hishoko. - Jangan panggil aku begitu.
Aku tak berniat bekerja sama denganmu.
Aku akan menyelesaikan Magang ini dengan kekuatanku sendiri.
Sungguh?
Aku penasaran di mana lokasi magang kita?
Berhenti bicara padaku.
Akademi Totsuki yang mengirim kita, sudah pasti itu restoran mewah.
Kau dengar perkataanku?
Di sini? Tak seperti bayanganku.
- Antrean lama. - Tak bisa makan cepat.
- Batalkan. - Lupakan.
- Apa ini? - Lelucon.
Kami sungguh minta maaf. Maafkan kami.
Apa kalian...
siswa dari Akademi Totsuki?
MASAKAN BARAT MITAMURA
Maaf kalian harus melihat itu...
Aku Mitamura, pemilik generasi ketiga.
Salam kenal.
Kami akan di sini selama seminggu untuk Magang.
Aku Arato Hisako.
Aku masih perlu banyak belajar, tapi aku senang bekerja sama denganmu.
Aku Yukihira Soma. Terima kasih sudah menerima kami.
Arato-san dan Yukihira-kun...
Pertama, maafkan aku. Tetapi...
boleh minta tanda tangan kalian?
Kalian sungguh siswa dari Akademi Totsuki itu, 'kan?
Kalian mungkin menjadi chef terkenal di dunia satu hari nanti.
- Dia mengingatkanku padanya... - Soma-chan!
Aku bukan...
seorang chef yang bisa dibanggakan.
HISAKO KESETIAAN SOMA JEDA
Arato, kau sudah siap?
Diam, aku sedang ganti pakaian. Itu tak sopan.
Aku tak pernah berada di dapur mengenakan pakaian selain kaus Yukihira.
KULINER BARAT MITAMURA
Maaf terlambat.
Kau cocok sekali mengenakan celemek.
Ini kali pertama kita berbincang seperti ini.
Kau selalu bersama Nakiri.
Oh ya, lain kali kau menemui Nakiri...
Aku...
tak bisa kembali ke Erina-sama.
Aku kalah di Pemilihan Musim Gugur, jadi aku tak punya hak.
- Oh ya, kau kalah dari Hayama. - Diam, jangan tertawa!
Erina-sama adalah perwujudan kesempurnaan mutlak.
Orang kalah seperti aku...
hanya akan menurunkan reputasinya.
Jangan malas.
Sepi sekali.
Apa yang terjadi?
Baiklah. Ayo berikan usaha terbaik kita.
- Arato ayo buat kau... - Berhenti mengaturku.
Dengar, kau tak lebih baik dariku.
Aku pernah kerja berpasangan di kelas sebelumnya
dan lulus tugas kecepatan di kamp pelatihan.
- Magang ini bukanlah masalah bagiku. - Namun, itu tak termasuk..
menerima jumlah pesanan yang tak spesifik sekaligus.
Apa?
Mereka...
datang!
Apa?
Langsung penuh?
Apa pesananmu?
Dibanjiri pesanan.
Satu telur dadar Set A dan D.
Sesibuk ini?
Awalnya, tempat ini untuk penduduk lokal.
Tetapi, sekarang kereta cepat berhenti di stasiun kami.
Jadi, mereka semua datang sebelum berangkat
lalu memesan, dan membayar pada waktu bersamaan.
Jadi, ini di luar kendali mereka...
Mana makananku?
Aku harus bergegas.
Mana set A dan set D?
Lima menit lagi.
- Cucian piring menumpuk. - Aku sibuk. Kita butuh piring lagi.
Biar kutangani.
KULINER BARAT MITAMURA
- Aku akan telat kecuali lari. - Silakan datang lagi.
- Datang lagi! - Para tamu di sini!
Begitu kami selesai, ada rombongan lain.
Ini medan tempur.
Aku bahkan tak sempat bernapas.
Aku punya pesanan.
Meja satu: satu roti lapis spesial, dua roti Prancis, tiga kopi.
Kopi setelah makanan.
Meja tiga: dua sapi rebus, dua napolitan, satu kopi panas, dua kopi es,
satu soda melon, dan satu napolitan tanpa merica.
- Makanan kita terlambat. - Kita akan terlambat ke kereta.
Arato, kau ambil alih.
Meja empat: napolitan dan sisanya, siap!
Pesananku itu hamburger keju cheddar.
- Maaf, akan kuganti. - Lupakan.
Arato, kesalahpahaman ada di mana-mana.
Bisa kau periksa?
Kau bercanda? Beraninya kau memberi perintah padaku.
Pikiranmu sempit.
Namun, tak termasuk
menerima jumlah pesanan yang tak spesifik sekaligus.
Aku tak bisa menghadap Erina-sama sekarang.
Sialan.
KULINER BARAT MITAMURA
Terima kasih.
TUTUP
- Selesai. - Akhirnya kita berhasil.
Kau luar biasa. Semua ini berkat kau.
- Aku kagum. - Siswa Totsuki sangat luar biasa.
Ya, dia punya pengalaman bekerja di restoran.
Apa maksudmu? Tentu kau juga.
Hingga jam makan malampun, kau tak kebingungan.
Kau cepat belajar dan beradaptasi. Kau sangat membantu.
Terima kasih banyak.
- Untuk apa itu? Kasar sekali. - Kerja bagus.
Pertahankan kerjamu sampai besok, Arato.
- Berhenti memerintahku. - Baiklah.
Aku menolak.
Apa katamu?
Aku tak mencuci piring. Memaksaku melakukan tugas pembantu
hanyalah kesalahan bodoh yang kau lakukan.
Jangan terlalu percaya diri, pelajar.
Soma-kun, aku merasa ada masalah di sini...
HARI KETIGA
Lagi-lagi kau sangat membantu.
Ide bagus untuk menerima siswa magang.
Apa ini foto kedai ini?
Ya. Saat Ayahku masih menjadi chef.
Aku masih ingat bagaimana para penduduk lokal menyukai tempat ini.
Aku bisa melihatnya.
Menu di sini dibuat dengan hati-hati dan sangat beragam.
Itulah kebanggaanku.
Aku mau bekerja keras dengan memikirkan hari-hari itu.
Kenapa kau bermalas-malasan? Kita belum selesai.
Apa ini baik-baik saja?
Meninggalkan pencapaian nyata...
Apa kita melakukannya?
Apa maksudmu? Situasinya berjalan sangat baik.
Betul, tapi...
Omong-omong, bagaimana yang lain?
Aku penasaran ke mana mereka pergi?
Erina-sama pasti sangat baik.
Sekalipun aku tak di sana.
Luar biasa, chef. Jauh lebih halus dari sebelumnya.
Hidangan ini baru dan berani. Sempurna.
Dengan ini kau akan dapat satu bintang tahun depan.
Ya, terima kasih.
- Erina-sama, tolong cicipi. - Erina-sama, ini siap.
- Saus, kau terlambat 50 detik. - Maafkan aku.
- Disetujui. Kau boleh menyajikannya. - Ya.
Istanaku...
telah diambil alih
oleh gadis kecil itu.
Chef Kasayama, untuk hidangan utama,
rebusan harusnya dilakukan di suhu rendah guna menonjolkan tekstur alami.
Lalu ada 12 poin lain yang kuperhatikan.
Boleh kusampaikan pendapatku?
- Ya, silakan. - Maka, pertama kudapannya.
Ada yang bisa kulakukan?
Bukan ini...
Kau masih membicarakannya? Apa yang mengganggumu?
Makanannya bagus, stafnya baik, dan mereka mencintai restorannya.
Aku mau membantu mereka sebisaku.
Kau sungguh berpikir tak apa seperti ini?
Kau tak berada di tempat yang kau mau, 'kan?
Restoran itu harus berubah.
Lalu...
Lupakan saja. Sudah, ya. Sampai jumpa besok.
HARI KEEMPAT MAGANG
Selamat pagi, Arato-san.
- Aku mau kau mengurus laporan hari ini. - Aku sedang mengerjakannya.
Terima kasih.
Restoran ini harus berubah.
Apa maksudnya? Yukihira Soma...
Kau tak berada di tempat yang kau mau, 'kan?
Itu tak penting.
Setelah kami datang, penjualan meningkat dan keluhan...
Setelah...
- kami pergi... - Tepat.
Mereka kembali seperti semula.
Mereka bisa rekrut pekerja sementara jika sibuk, dan itu bisa membantu.
Tapi, itu bukan solusi yang tepat.
Apa ini baik-baik saja?
Rapat darurat!
RAPAT STAF DARURAT
Magang akan berakhir dan aku hanya melakukan tugas ini.
Aku tak bisa berbuat hal hebat seperti Nakiri-san,
tapi aku harus lebih berguna.
- Ini tambahan lagi. - Baik.
Ayo rekrut pekerja paruh waktu.
Kita harus menambah staf sebelum siswa Totsuki pergi.
Menurutmu, kita akan menemukan orang yang bisa menggantikan mereka?
Ya...
Kita bisa mempersingkat menunya?
Menu sebanyak ini membebanimu. Pilih menu yang populer lalu perbarui.
Mustahil.
Kakekku yang membuat semua resep itu.
- Tepat ini akan tutup jika kau... - Kau tahu...
kami berterima kasih atas bantuan kalian...
- Namun, kami tak bisa mengubah itu... - Kami sudah bekerja di sini sejak awal.
Jika menunya berubah, ini bukan lagi Mitamura.
Apa tak kasihan pada pelangganmu? Mereka memilih restoran ini,
tapi mereka tak bisa makan karena tak dilayani.
Mitamura-san,
apa yang ingin kau lakukan?
Aku ingin kau mendengarkanku.
Permisi... anu...
Ini tentang hidangan kedua, salad boga bahari...
- Kau juga? Diam dan cuci saja piringnya. - Baik. Maafkan aku.
Tak apa. Katakan saja.
Menurutku, lebih baik jika pelanggan
bisa memilih jumlah saus untuk hidangan itu.
Menilai dari piring yang dicuci, ada banyak saus yang tersisa,
sementara itu, ada yang memakan roti dengan saus dan menyisakan sayuran.
Hanya dengan mencuci piring, dia menemukan hal untuk diperbaiki?
Namun, mungkin itu hal yang sulit.
Itu akan menambah perkerjaan bagi semuanya...
Tidak, cara menyajikan saus dalam saucière
telah dipakai di Prancis sejak lama.
Metode tradisional ini mungkin terasa baru.
Sudah cukup!
Pelanggan di sini untuk makan masakanku.
- Siapa peduli dengan saus... - Chef.
Pelanggan meminta lebih banyak saus...
KULINER BARAT MITAMURA
Silakan datang lagi.
Terima kasih.
TERIMA KASIH ATAS BISNISNYA
HANYA MELAYANI RESERVASI
Khusus reservasi?
Masakan Matimura lezat. Itulah kebenarannya.
Staf yang baik, dan menu lengkapnya memuaskan.
Namun, lingkungan sekitar telah berubah dan kualitas bagusnya terbuang sia-sia.
Jadi, kupikir ini bisa menjadi pilihan.
Aku kasihan pada pengunjung umum tapi...
Khusus reservasi?
Mudah untuk dikatakan, tapi akankah ini berhasil?
Kita berisiko kehilangan pelanggan umum...
Kami melakukan hal yang sama hingga sekarang,
jadi berubah tiba-tiba...
Jika lingkungan berubah,
kita pun harus berubah, atau kita tak bisa maju.
Jika ingin ini berhasil, kalian harus mempertahankannya.
Tempat ini punya potensi.
Aku ingin percaya hal itu.
Bukan kami yang memutuskan.
Kau yang bertanggung jawab, Mitamura-san.
Apa yang ingin kau lakukan sebagai chef?
Selamat datang. Shimizu-san, terima kasih atas reservasimu.
Maaf, sudah lama tak datang.
Kau tampak sangat sibuk belakangan ini. Jadi, aku tidak mampir.
Aku datang karena saat ini khusus reservasi.
Aku pesan napolitan biasaku dan dua hidangan pendamping.
- Lalu... - Sodium rendah, bukan?
Kau ingat!
Terima kasih sudah menunggu.
Aku sangat suka makanan di sini.
Aku mau kopi setelah ini.
Ya, Pak.
Mereka lulus salah satu tes di program Magang.
Mereka melakukan tugas yang diberikan tanpa pertanyaan.
Memikirkan apa yang bisa mereka lakukan untuk restoran.
Langkah pertama program Magang dimulai dari situ.
Kau muram di hari pertama, tapi kau lebih baik sekarang.
Jika kau punya waktu untuk omong kosong, kembalilah bekerja, Yukihira Soma.
Senang melayani.
Yang benar "terima kasih" dan "silakan datang kembali."
Ini bukan tempatmu.
Kalian lolos tahap pertama.
Tanpa ada keluhan.
Terima kasih banyak.
Dari mana dia memata-matai? Totsuki luar biasa...
Kalian akan mendapatkan tugas selanjutnya besok.
Semoga berhasil.
Hei Arato, kau akan kembali ke Nakiri, 'kan?
Lagi? Ada apa? Semangatlah.
Bicaralah padaku.
Aku sangat gugup. Bagaimana ini terjadi?
Kau membawa banyak barang. Masuklah.
Aku tak tahu kenapa orang berbakat sepertimu tidak dikenal.
Tidak sama sekali.
Bagaimana ujian promosimu untuk sekolah menengah atas?
Hasilnya sangat rendah...
Aku tak bisa bilang di urutan terakhir.
Tapi, alasan aku bisa berubah bukan karena kekuatanku sendiri.
Bertahan di kamp pelatihan, terpilih untuk Pemilihan,
ini semua berkat semua orang di asrama dan Soma-kun.
Saat pertama melihat Soma-kun, aku ingin menjauh darinya sebisa mungkin,
tapi kami jadi berteman.
- Jangan bahas soal pria itu lagi. - Maafkan aku.
Apa aku menyinggungnya?
Oh ya, Nakiri-san, kau selalu bersama dengan Arato-san.
Apa? Ada yang salah?
Hisako.
Dengar, Hisako.
Bunga sakuranya indah sekali.
Kemarilah.
Aku tak bisa.
Aku akan berdiri di belakangmu.
Aku seorang pengawas.
Hisako,
yang ingin aku lakukan saat itu...
Aku sangat menyedihkan. Tak dapat meraih kepercayaan diriku.
Sampai sekarang, aku tak peduli dunia.
Aku hanya terus berjalan di belakang Erina-sama.
Aku tak pernah berpikir berbuat hal lain selain itu.
- Jadi, kenapa kau cemas? - Apa kau mendengarkan?
Jawabannya mudah.
Daripada berjalan di belakangnya,
jadilah orang yang bisa berjalan di sampingnya.
Aku juga kalah dari Hayama, jadi, ayo kalahkan dia satu hari nanti.
- Ya? - Tetapi...
Aku sudah kalah. Aku tak berhak.
Jika ingin ini berhasil, kau harus mempertahankannya.
Kau yang bilang sendiri.
Ini dari para gadis di asramaku.
Mereka tak keberatan meminjamkannya.
Aku menjanjikannya untuk Nakiri, tapi belum sempat.
Jadi ini sempurna, bersedia membawanya ke Nakiri?
Tolong, ya. Jangan kau jatuhkan di jalan.
Yukihira Soma.
Terima kasih.
Kemarilah.
Aku juga sama, Arato.
Mungkin...
Aku hanya mengikuti jejak Ayahku.
Aku akan pergi dan merasakan dunia di luar kedai Yukihira.
Lalu, aku akan menghidupkan gaya memasakku sendiri.
Di mana Magang selanjutnya?
Terjemahan subtitle oleh Andreas Kriswanto