EPISODE 7
Di atas piring itu,
ada kunyit, lada merah muda, jinten, ketumbar, dan cengkeh.
Piring sebelah kanan
ada amchoor, kapulaga, adas sowa, daun salam, bumbu penyedap.
Piring sebelah kiri
ada bunga lawang, adas, ubi liar, dan lemon balm.
Hayama-kun luar biasa !
Semuanya kau jawab dengan benar
tanpa melihat atau menyentuhnya.
Aku dalam kondisi sempurna.
106, 107, 108,
109, 110, 111,
112...
Kau dalam kondisi sempurna, aku tahu.
- 114. - Tapi...
kau sangat berkeringat! Ryo-kun jorok sekali!
Aku mau kau bersihkan ruangan ini.
- Cepat dan mandilah... - Hei,
sepertinya kau bersemangat meski kalah dari Yukihira.
Mungkin karena itu kau kalah.
Provokasi murahan, tetapi aku setuju.
Jangan menangis jika kau kalah.
Akan kuhancurkan kau!
Aku takkan kalah dari seorang sahabat karib.
Jadi, mereka berdua berikutnya?
Bagaimana hasilnya?
Kenapa kau di sini?
RUANG VIP
Aku kehabisan waktu dan laganya segera dimulai.
- Aku akan hadapi salah satunya, jadi... - Pindah! Pergilah!
- Aku harus mengamati. - Menurutmu aku siapa?
Kau harus tahu diri!
Orang yang duduk bersama Nakiri-san...
apa itu Soma-kun?
Laga kedua semi-final.
Temanya sama seperti laga pertama, hidangan utama ala Barat.
Kalau begitu,
pertandingan memasak, dimulai!
BINATANG YANG SALING MELAHAP
Bahan masakan Hayama keluar.
- Itu ayam? - Bukan...
Itu...
bebek!
Daging bebek punya rasa unik.
Apa yang akan dia lakukan dengan itu?
Aroma Tuan Hayama Akira, ya? Dia tahu kekuatannya.
Cita rasa seorang chef
seperti sebuah laci berasa yang dia kumpulkan
dengan pengalaman selama bertahun-tahun.
Benar, selain dari indera perasa,
memiliki indera penciuman yang kuat untuk membedakan setiap rempah
semakin menggandakan kekuatannya.
Selain indera bawaannya, sejak sekolah menengah dia dilatih
secara resmi oleh Totsuki.
Hayama Akira...
kandidat lain untuk Elit Sepuluh setelah Nakiri Erina.
- Pertarungan ini... - Ya, kemungkinan ini milik Hayama.
Mitsuru memberitahuku
bahwa Hayama sangat diunggulkan di kalangan penonton.
Bagaimana pendapatmu?
Baiklah,
Aku biasa di kelas yang sama dengan Kurokiba-kun.
Hidangan yang dia sajikan di kelas paling tidak di bawah rata-rata.
Hasilnya tak cukup bahkan untuk nilai gagal
tapi hidangannya tak meyakinkan.
Sepertinya yang penting dia lulus dari kelas.
Itu sebabnya hidangannya di penyisihan awal mengejutkanku.
Itu sebabnya kau putus asa.
Permisi.
Bakat Ryo-kun
tak bisa diukur dengan logika.
Seekor belut?
Sungguh?
Konon kekuatannya adalah hidangan laut, tapi itu pilihan unik.
jika temanya ala Barat tidak mungkin kabayaki
Negara asing seperti Prancis punya resep yang juga memakai belut.
Itu bukan hanya bahan makanan Jepang.
Belut...
apa dia berusaha...
Hei, apa maksudmu
saat kau bilang tak bisa diukur dengan logika?
Dari semua orang, kau membahas soal idealisme?
Tidakkah kau percaya dengan memasak menggunakan ilmu dan logika?
Ini sama sekali bukan idealisme.
Ini fakta bahwa ada sesuatu dalam masakannya yang melampaui akal.
Harus menang.
Jika tidak,
aku tak tahu harus ke mana.
Aku harus menang di sini
atau mati.
Ryo-kun...
berhasil bertahan melewati dapur yang seperti neraka.
Di lingkungan keras itu, dia hanya bisa mengandalkan kemampuannya.
Demi bertahan, Ryo-kun memiliki...
fokus yang luar biasa pada rasa dan jiwa kompetitif yang membakar dirinya.
Ryo-kun dan aku melakukan kompetisi memasak hampir setiap hari
tapi dia tak pernah ambil jalan pintas, sekalipun.
Begitu memulai pertempuran, dia kerahkan semua demi mengalahkanmu.
Jika ada yang tak bisa aku kuasai soal kompetisi,
itu berarti...
lupakanlah.
Jika ada yang tak bisa aku kuasai,
itu adalah obsesi bertarung yang menyerupai magma.
Dari semua orang di aula ini sekarang,
orang dengan obsesi bertarung yang kuat hanya Ryo-kun
Aku yakin itu.
Pisau belut dibuat khusus untuk memotong belut.
Jadi dia juga tahu teknik Jepang?
Kedua pesaing ini seperti burung elang yang selalu terbang tinggi di udara
melawan harimau ganas yang menyerang segala hal.
Aku tak suka, kau tak punya semangat dari dalam.
Ini medan pertempuran. Jika tak bisa tegas, keluarlah.
Benar,
aku tak terobsesi menang
seperti kau.
Alasannya sederhana.
Dengan hidungku,
lebih sulit untuk kalah melawanmu.
Apa kau bilang?
Sekarang,
keluarkan aroma terbaiknya.
Rempahnya meleleh ke bebeknya.
Luar biasa!
Dia memakai ketumbar, adas, oregano dan apa lagi, ya?
Rumit sekali tak bisa kusebutkan!
Bagaimana kau bisa membuat aroma luar biasa itu?
Rasanya pedas tapi lembut, sedikit manis tapi gurih.
Rasanya hampir seperti ada udara mewah.
Dia telah menjadi penguasa aula ini.
Sedang apa dia? Ada apa dengan semangatnya?
Apakah nyalinya menciut karena reaksi penonton?
Dia bahkan tak bisa mendengar penonton.
Sekarang, indera Ryo-kun hanya menerima warna, suara, dan bau minyak,
berat belut dan informasi dari wajan.
Seluruh inderaku menanti momen sempurna untuk membakar.
Ayolah.
Itu dia!
Kurokiba-kun membuat matelote.
Matelote?
Itu hidangan ikan yang direbus dengan anggur.
Tunggu, dia menyayat belut itu sebelumnya? Dia sambungkan kembali?
Belut dibungkus dalam crépine dan dibakar dalam bentuk aslinya.
Crépine itu bagian yang mengelilingi organ sapi dan babi, bukan?
Ya,
lemak itu menambahkan kedalaman rasa dan efeknya.
Ini cocok dengan Ryo-kun.
Kentang tumbuk yang halus
dan brioche buatan sendiri.
Dia meremukkan lawannya dengan setumpuk kartu.
Jadi beginilah cara hidangan kuat itu dibuat.
Kau bisa menciptakan suasana dengan aromamu, tapi aku tak peduli.
Aku akan tetap melahapmu.
Aku juga mempunyai kartu sendiri.
Ditambah, kartumu tak bermakna apa-apa
jika kau tak bisa menggunakan potensinya.
- Hayama biasanya sangat tenang. - Dia tak seperti biasanya.
Dia masih belum menunjukkan cakarnya hingga saat ini.
Terlihat dari senyumnya.
Selesai.
Hayama lebih dulu menyelesaikan hidangannya.
Aroma yang menggiurkan telah menyebar ke seluruh aula.
Hidangan bebek ini namanya apicius.
Sebuah hidangan yang disukai pencinta kuliner Romawi, Apicius.
Madu karamelnya berkilau.
Kerak bumbu pada bebeknya begitu wangi.
Dari bumbunya saja membuatku meleleh. Apalagi jika aku memakannya?
Saatnya mencicipi.
Aroma memikat dan pedas menusuk tubuhku.
Bahkan setelah menelannya, aromanya menyebar lewat hidung dan mulut.
- Aku sangat bahagia. - Kombinasi wangi yang luar biasa.
Kekuatan sihir
aromanya mencengkamku.
Istilah sederhana "rempah" meliputi karakteristik tak terhitung.
MARJORAM
Ada yang panas, sedikit rasa manis, menyegarkan, dan juga rasa pahit.
Hidangan yang memanipulasi keseimbangan itu
tak bisa dibuat tanpa indera penciumannya.
Serang!
Masakan modern adalah tentang aroma.
Kau bisa memiliki semua kartu, tapi tak satupun dapat mencapainya.
Mata Kurokiba...
belum memperlihatkan kekalahan.
Hayama Akira,
akhirnya aku merasakan hasrat bertarungmu.
Kini kau pantas dilahap.
Saatnya Kurokiba menyerang balik.
Kartu truf apa yang akan ditunjukkan dengan hidangan lautnya?
Silakan menikmati
matelote belut milikku!
Sangat kuat dan besar.
Dengan memakai crépine, kadar air belut ini mendapat penekanan.
Dari aromanya saja ini tak sebanding.
Pria yang terus bicara
- takkan bisa membuat... - Tutup mulutmu
dan makanlah, nanti dingin.
Katakan lagi!
Apa aku harus mengajarimu sopan santun? Jika pikirmu kau bisa lolos dengan ini
- karena kau siswa... - Senpai, tenanglah!
Saatnya mencicipi.
Direbus dengan baik.
Ini diasinkan dengan kayu manis dan anggur merah lalu dibakar,
memberikan aroma segar.
Aku sembunyikan dinamit di belut itu.
Sebuah alat peledak yang disiapkan untuk meledakkanmu.
- Apa ini? - Sensasi yang tajam di dalam mulut.
Yang disembunyikan Kurokiba dalam belut
ternyata buah prem!
- Ada buah premnya? - Buah prem dipasangkan dengan belut?
Rasa pahit buah prem memotong lemak dari belutnya.
Rasanya menusuk kepalaku!
Aku merasa lumpuh.
Dia masukkan prem kering ke dalam belut dan dibungkus dengan crépine.
Jadi itu yang kau maksud.
- Itu bom asam dari buah premnya? - Diamlah dan perhatikan saja.
Selanjutnya, turunkan kentang tumbuknya
dan brioche di sisi saus yang dimasukkan dengan rasa belut itu.
Makan bersama dengan daging belutnya.
Lahap saja tanpa malu
sampai kalian tak mampu berdiri.
Sial, ini perayaan makanan Totsuki.
Mana kesederhanaannya?
Tapi...
Penyala ledaknya sungguh bereaksi di sini!
Kentang tumbuk yang halus,
brioche yang begitu lembut,
lemak manis belut dan buah prem asam bergabung.
Semua rasa itu muncul bersama dalam harmoni.
Berbeda dengan rasa memikat Hayama Akira.
Ini langsung meledak.
Begitu lezat, membuat mangsa menyerah.
Sial, tak bisa kulawan.
Di depan dia, aku jadi mangsa tak berdaya.
Menurutmu kau sudah menang?
Aku menangkapmu.
Penilaian selesai.
Mereka akan memilih
hidangan yang paling lezat.
- Ini saatnya. - Tetapi...
para juri terdiam.
Hingga sekarang, biasanya mereka langsung memilih.
Para alumni berpengalaman tak bisa memutuskan?
Sudah kuputuskan. Aku memilih Hayama-kun.
Aku juga memilih Hayama Akira.
Dia dapat dua.
- Hayama unggul. - Dia akan menang.
- Apa akhirnya Hayama? - Hidangannya sangat luar biasa.
Menurutku...
Kurokiba Ryo.
Kenapa?
Kekayaan rasa dari hidangan laut.
Di tengah kekuatan destruktif, aku melihat pengampunan.
Bagiku, hidangan ini pantas menerima pujian di Pemilihan.
Yang mana? Harus pilih yang mana?
Kedua hidangan menggambarkan kepribadian mereka dengan baik.
Tapi hidangan mana yang memberikan kesan paling kuat?
Sial!
Aku juga pilih Kurokiba Ryo!
- Ini gila! - Mereka imbang sekarang.
- Ini sama dengan Perang Makanan. - Hasilnya bergantung...
pada pilihan Kikuchi Sonoka.
Aku tak bisa memilih.
Kedua hidangan ini luar biasa. Aku tak bisa tentukan mana lebih baik.
Jangan main-main denganku!
Ini pertarungan!
Takkan selesai sampai ada yang kalah! Cepatlah dan pilih!
- Sedang apa para juri? - Tentukan pilihan!
Apa pertarungan ini lelucon bagimu?
Aku tak menyalahkannya karena berkata demikian.
Mereka memiliki tingkat kemampuan yang sama.
Komite operasi?
Ya, chef Dojima?
Apa? Sejak kapan...
Menurut aturan Perang Makanan, saat keputusan tak bisa dibuat,
pertarungan ditangguhkan sampai laga ulangan di hari lain, bukan begitu?
Benar sekali,
tapi ini Pemilihan Musim Gugur.
Para tamu di sini, dan tentu kalian para juri,
sangat sibuk.
Sayangnya, tak mungkin menjadwalkan tanggal untuk laga ulangan.
Jadi ini ideku.
Hanya ada satu solusi untuk situasi yang tak bisa dihindari ini.
Kami membiarkan keduanya menang.
Aku ajukan pertarungan tiga kontestan pertama di Pemilihan Musim Gugur.
Pertarungan tiga kontestan?
Itu tak pernah ada sebelumnya.
- Para juri tidak berhak... - Proposal itu menarik.
Aku menerimanya
sebagai direktur akademi.
Kurokiba Ryo dan Hayama Akira imbang
dan keduanya lolos.
Termasuk Yukihira Soma, pertarungan final akan diperebutkan
antara ketiga kontestan.
Kurokiba,
selamat telah lolos ke babak final.
- Tolong katakan bagaimana... - Selamat atas apa?
Aku tidak setuju dengan ini!
Beraninya kau menunda keputusan!
Sialan!
Ryo-kun, tenang!
Sangat disayangkan aku setingkat dengan Kurokiba,
tapi aku akan menyesuaikan diri dan bersiap untuk laga berikutnya.
Yukihira-senpai,
tolong ceritakan perasaanmu di final!
Aku juga? Sedikit memalukan.
Kita semua ada di blok yang sama di penyisihan awal.
Hayama unggul satu poin dan aku imbang dengan Kurokiba.
Berhubung aku ingin mengalahkan mereka paling tidak sekali,
kurasa aku sangat beruntung mendapat kesempatan ini.
Dengan ini, laga semi-final berakhir.
Dan kini komite operasi
akan mengumumkan tema untuk final.
Setiap tahun, temanya memiliki bahan masakan musim gugur.
Ini cara yang tepat menyelesaikan Pemilihan Musim Gugur.
Temanya ikan sauri pasifik.
Saat ikan ini terkenal
sebagai ikan rakyat miskin,
kini disajikan di restoran kelas atas.
Ikan ini juga disajikan di restoran seluruh dunia.
Tema untuk laga final ini adalah hidangan memakai ikan ini.
Hayama Akira,
Kurokiba Ryo,
Yukihira Soma...
Kurasa takdir membawa kalian bertiga ke babak ini
karena sauri pasifik memiliki aroma kuat,
biasa dipakai di masakan laut, dan dikenal semua orang.
Masing-masing kalian
bisa memakai kekuatan sendiri dengan bahan makanan ini.
Final diadakan dalam sepuluh hari.
Kita jadikan ini pertarungan terbaik.
Hayama-kun!
- Ini babak final! - Aku tahu, tenanglah Jun.
Kenapa kau bisa begitu tenang?
Aku sangat bahagia.
Aku harus bersihkan hidungku.
Benar, Hayama.
Berhentilah berpura-pura tenang dan marah.
- Aku tak perlu seperti itu. - Apa?
Maju ke babak final dan memenangkan hadiah utama.
Aku mengikuti agenda jadi baik-baik saja.
Kau masih sangat angkuh setelah imbang, Bocah Rempah?
Kau hanya bisa olah rempah, selalu sama.
Aku sudah tahu dirimu, akan kukalahkan kau nanti.
Kau juga, Yukihira.
Sedang apa kau? Ayo pulang.
Sampai jumpa.
Terima kasih kerja samanya.
- Ke mana perginya kekuatan dia? - Aku tak tahan dengan emosinya.
Sampai nanti, Yukihira,
tertawalah selagi kau bisa.
Bisakah kita adu masak saat pulang nanti?
Aku takkan bisa tidur sampai final dengan urusan yang belum usai ini.
Hanya bisa mengolah rempah?
Hari ini luar biasa.
Baiklah, akan kutunjukkan...
ke mana aroma sejati dunia bisa membawamu.
Babak final, ya? Akhirnya aku sampai di sini.
Tidak, ini baru dimulai.
Aku akan memandang
dari atas puncak.
SEPULUH HARI JELANG FINAL
Terjemahan subtitle oleh Andreas Kriswanto