EPISODE 5
Aku akan berhenti... masak.
Jika aku kalah darimu,
Aku takkan mengemban nama Yukihira
dan berjanji takkan pernah memasak secara profesional lagi.
Apa itu setara dengan 100 alat itu?
Aku bahkan akan mempermudah lagi.
Tema babak dua adalah hidangan utama, bukan?
Aku akan membuat ini.
- Sapi... - Bodoh!
Kenapa terus mengoceh?
Jangan berikan hidanganmu!
Dia akan memprediksi...
Kau akan berhenti masak?
Aku kecewa denganmu.
Itukah arti memasak bagimu?
- Mito-san... - Terserah!
Nikumi!
Soma-kun,
kau akan berhenti masak?
Bukankah mezzaluna Takumi-kun saja sudah cukup...
Tidak cukup.
Aku akan mengembalikan 100 alat yang telah kau ambil
ke tempat yang semestinya.
Aku akan mempertaruhkan kehidupanku sebagai seorang chef
untuk mengalahkanmu,
Mimasaka Subaru.
Sepakat.
Perang Makanan!
Suatu tempat nun jauh di sana
Gambaran yang aku gambarkan di benakku
Kenyataan yang aku ciptakan
Masih sangat jauh
Ini perjalanan panjang
Ayo pergi dan saling asah kebanggaan
Majulah dan lepaskan dirimu
Dari kata-kata yang hanya hiasan
Saat kita saling berhadapan
Kita saling mengasah satu sama lain
Rolling Stone
Kita bertemu di sebuah gelombang kejut
Kitalah penantang berani
Berjalan menuju dunia Yang tak pernah dilihat
Kita hanya perlu memotong hari esok
Dengan mata pisau di tangan kita, bukan?
Bukan kisah orang lain Melainkan kisah kita sendiri
Karena kita masih berlian mentah Di jalanan
RAHASIA DI GIGITAN PERTAMA
Erina-sama,
setelah kekalahanku yang mengerikan,
aku tak berhak datang ke hadapanmu.
Kumohon izinkanku beristirahat.
Hisako... Kau bahkan tak bertanya pendapatku.
Sapi rebus...
Sapi...
Yukihira-senpai...
Kau asli! Wah!
Duh!
Kenapa ini tiba-tiba!
Maaf, kukira kau mata-mata Mimasaka.
Aku Sotsuda Mitsuru,
senior di Sekolah Menengah Totsuki,
di klub berita.
Klub surat kabar?
Seluruh akademi tak bisa berhenti membicarakanmu.
Jadi, aku mau bertanya
jika aku bisa membuat laporan lengkap tentangmu selama seminggu.
Aku melihatmu di Pemilihan
dan tergerak.
Karena aku masih di sekolah menengah,
aku tak menulis artikel besar
tapi jika aku bisa menulis tentang seseorang sepertimu,
kurasa aku bisa menjadi wartawan sesungguhnya.
Kenapa tidak memasak?
Tolong izinkanlah!
Tidak.
Senpai! Kumohon!
Yukihira-senpai,
tolong izinkan aku mewawancaraimu!
Kumohon, terimalah!
Kumohon!
Apa itu?
Apakah mereka seperti itu?
- Sungguh? - Tetapi kau menyukainya.
Terima kasih banyak sudah menyetujui.
Semua peserta berlatih sendiri
dan akan bermanfaat jika memiliki pendapat objektif.
Jadi kau akan menguji daging sapi rebus?
Hidangan yang terbuat dari dua komponen,
sapi rebus dan saus dasar cokelat.
Kedengaran sederhana tapi...
Beberapa restoran khusus akan menghabiskan berminggu-minggu
untuk memasak saus dasar cokelat.
Mengejutkan sekali.
Tapi kau pasti memilih hidangan ini
karena kau percaya diri, bukan?
Aku ajak kau mencobanya
dan kita lihat apa benar.
Satu langkah ini akan menghasilkan lebih banyak wangi di akhirnya.
Begitu sapinya berwarna cokelat,
aku menambahkan fond dan air kaldu serta merebusnya.
Aku harus mendidihkannya sekali untuk menyaringnya.
Baunya sudah sangat lezat.
Ikatkan peterseli, daun timi, daun salam, dan tarragon menjadi garni buket
supaya mudah diangkat.
Warnanya bagus sekali.
Kuncinya adalah menahan saus dasar cokelat
setelah mendidihkannya.
Itu memberikan konsistensi yang bagus.
Cukup tambahkan garam dan merica
dan beres.
Begitu kaya rasa!
Daging sapinya mengilap dan cantik sekali!
Sekarang aku akan mencobanya.
Aku bisa dengan mudah memotong bagian daging tebalnya memakai sendok.
Begitu dimakan, daging sapinya larut di mulutmu.
Saat digigit, jus dari daging sapi itu
meleleh bersamaan dengan saus dasar cokelatnya.
Rasanya enak sekali.
Aku selalu mengira daging sapi rebus sangat asam,
- tapi punyamu rasanya enteng. - Kau melihatnya?
Aku memakai sup kedelai putih.
Daging rebus asam karena tomatnya,
tapi beberapa orang tak menyukainya.
Dengan menambahkan sup kedelai putih di akhir,
rasa asam yang tajam dipudarkan,
membuatnya lebih menarik di lidah orang Jepang.
Luar biasa...
Di tahun kedua sekolah menengah, aku bangun tiap malam
mencobanya untuk menu rahasia kami.
Ini hidangan pertama yang disetujui ayahku.
Enak sekali.
Kau bisa dengan mudah mengalahkan Mimasaka-senpai dengan ini.
Mungkin tidak.
Aku biarkan Mimasaka memakan ini kemarin.
Kenapa melakukannya?
Dia akan tetap melakukan riset.
Lagi pula, aku ingin kami mempunyai ketentuan yang sama.
Aku ingin tahu apa bisa menyempurnakan hidangan terbaik
yang aku buat sebelum datang ke Totsuki
atau apa tiruan Mimasaka akan lebih baik dariku.
Rasa ini adalah awalannya.
Kami bertarung
dengan imajinasi kami.
Yukihira melawan Mimasaka...
Siapa pun yang menang,
Aku akan mengalahkan mereka di final.
Bukan yang ini...
Aku membumbui daging sapinya dengan jinten dan kapulaga
seperti yang kupelajari saat membuat kari,
tapi rasanya hilang.
Saus dasar cokelatnya terlalu tajam.
Jika aku menambahkannya saat mendidih, rasanya terlalu tajam
dan menghancurkan rasa lembutnya.
Aku terpikir mengubah semuanya,
tapi tanpa rasa sup kedelai lembut, ini akan jadi hidangan baru.
Aku sudah menguji banyak sekali
tapi aku belum menemukan yang tepat.
Melawan Nikumi,
aku bersaing dengan daging sapi A5 miliknya.
Untuk laga pertama, aku harus mengalahkan gastronomi molekuler.
Aku sudah bersaing di bidang lawanku hingga sekarang.
Tapi itu tak berlaku untuk Mimasaka.
Ini seolah aku mengejar diriku sendiri.
Hei Mitsuru, selanjutnya aku akan coba...
Aku kenyang sekali...
Kalau begitu jangan makan semuanya.
Aku tak bisa biarkan makananmu tersisa.
Ini takkan berhasil. Dia punya keinginan tapi dia tak berguna.
Siapa lagi yang punya selera bagus...
"Kau mau pulang bersama, Sachiko?"
Mereka berjalan pulang bersama?
Mereka baru bertemu beberapa bulan lalu?
Mungkin mereka berpegangan tangan setelah ini?
Memalukan!
DARI HATI BERSAMBUNG
Mana kelanjutannya,
ceritanya semakin seru!
Hisako,
mana edisi berikutnya?
Benar...
Oh?
Kau sudah SMA dan masih belum menyukai siapapun?
Kau sungguh putus asa.
Biasanya, manga shojo dianggap sebagai kitab suci percintaan.
Terima kasih, Hisako!
Hisako selalu mengurus semua hal.
Dia selalu di sampingku
saat aku membutuhkannya.
Oh Hisako, kau mengenalku dengan sangat baik.
Aku merindukanmu!
Boleh mencicipi masakanku?
Yu... Yukihira Soma?
Senyum yang sangat lebar!
Aku senang dia begitu ramah.
Kau salah!
Kenapa kau di sini?
Mana para penjaga?
Aku melihat sepupumu di gerbang
dan katanya aku boleh masuk.
Alice...
Tak bisa kupercaya
Lidah Dewa, Nakiri Erina mencicipi hidangannya.
Katanya kalian berdua naik mobil bersama.
Jangan bercanda!
Dengar baik-baik, dengan aturan ketat
kau wajib melakukan pemeriksaan latar belakang dan biaya kontrak besar
jika ingin aku mencicipinya.
Sungguh?
Mitsuru, berapa uang yang kau punya?
Aku yang bayar?
Kalian takkan bisa membayarnya dengan uang jajan kalian!
Lagi pula,
aku tak punya waktu untukmu.
Aku sangat sibuk.
Kau sibuk membaca manga?
Itu bukan urusanmu.
Seseorang di Polar Star Dorm memiliki serial lengkapnya.
Sepertinya tak bisa bantu.
Tunggu!
Hmm... baiklah,
aku akan buat pengecualian dan mencicipi hidanganmu.
Aku tak punya uang.
Bayarannya tak perlu berupa uang.
Selalu bisa dibicarakan.
Akan tetapi,
di posisiku, aku tak bisa memberi saran untukmu.
Aku hanya akan mengomentari rasanya.
Baiklah, terima kasih.
Daging sapi rebus dengan herba
dan saus dasar cokelat buatan sendiri.
- Aku tambahkan... - Sup kedelai putih?
Jangan remehkan aku.
Aku bisa tahu tanpa memakannya.
Luar biasa...
Dia sungguh memiliki Lidah Dewa.
Bagaimana?
Bukankah sangat lezat?
- Aku sangat tersentuh... - Aku tidak.
Rasanya mungkin lolos di restoran bagi orang biasa,
tapi jika kau ingin posisi puncak.
Rasanya tidak bagus.
Lucu sekali,
kau tak paham arti di balik temanya.
Kumohon pergilah sekarang.
Tunggu sebentar.
Kenapa kau bilang
daging sapi rebus ini tidak bagus?
Seperti yang kubilang.
Contohnya... lupakan saja,
Tak ada yang perlu kukatakan lagi padamu.
Sampai jumpa.
Sebagai ongkos mencicipiku,
kau bisa pinjamkan aku edisi selanjutnya dari ini.
Akan kuatur supaya penjaga bisa menerimanya.
Mengerti?
Siapa sangka dia benar-benar menolaknya?
Daging sapi rebusmu sangat lezat, aku bisa memakannya seharian.
Aku tahu, dia benar-benar meruntuhkannya.
Dia terus mengkritiknya
tanpa memberi petunjuk atau saran.
Bukan begitu?
Sesuatu yang dikatakannya
terus aku ingat...
RESTORAN YUKIHIRA
Soma-chan, piring kedua!
Lezat seperti biasa.
Yukihira-kun...
Ini dia!
Makanlah!
Enak sekali.
- Nikmat! - Terima kasih!
Terima kasih sudah datang!
Aku Yukihira Soma.
Mimpiku adalah
melewati ayahku dan meneruskan restoran ini.
Dan inilah menu rahasia Restoran Yukhira nomor lima, Daging Sapi Rebus!
- Enak sekali! - Masa-masa mudaku!
Aku berjanji akan melampaui rasa ini!
Hidangan terbaikku sebelum datang ke Totsuki...
Senang melayani.
Kita lihat apa aku bisa menyempurnakan hidangan terbaik yang kubuat...
Membayangkan latihan, bukan? Dia bekerja keras.
Yukihira Soma,
kita lihat seberapa kau kesulitan.
Hmm, Yukihira-senpai,
bagaimana kalau kita istirahat?
ToSpo terbaru menulis tentang juri-juri untuk laga semi-final.
Dojima-senpai, Mizuhara-senpai
dan Hinako-senpai?
Sudah lama.
Aku ingat tugas Hinako-senpai
selama kamp adalah hidangan utama Jepang.
Sepertinya sama dengan tema untuk kali ini.
Ada apa Nikumi?
Apa yang salah?
Paket perawatan...
hanya karena Don R.S.
Bukan berarti aku ada di pihakmu.
Aku hanya tak mau orang seperti Mimasaka menang.
Terima kasih Nikumi.
Kubilang aku melakukannya bukan untukmu!
Lagi pula, aku takkan memaafkanmu jika kau kalah dari dia
dan berhenti memasak.
Mengerti, Yukihira?
Daging has luar, fillet, dan juga tanjung...
Ini potongan daging sapi berbeda.
Dan tentu, semuanya berkualitas tinggi.
Ada beberapa potongan yang tak biasa juga.
Tapi aku tak tahu...
Jika aku menggunakan daging sapi ini untuk direbus...
Kau tak mengerti...
Yukihira-senpai, ada apa?
Aku berutang terima kasih padamu, Mitsuru.
Aku senang kau di sini.
Tapi mulai sekarang, tidak ada wawancara.
Kenapa kau tega! Ini laporan lengkap!
Senpai!
TIGA HARI SEBELUM SEMI-FINAL
DUA HARI SEBELUM SEMI-FINAL
SOMA-KUN, TEH JELAI DINGIN. TADOKORO MEGUMI
SATU HARI SEBELUM SEMI-FINAL
Kepala chef umum Resor Totsuki,
secara pribadi datang memberi nilai?
Dojima-san, apa kau bosan?
Ini untuk tahun awalku.
Aku tak keberatan.
Bagaimanapun aku chef pribadi yang malang di Totsuki.
Berhenti menyimpan dendam karena keseleo lidah.
Aku hanya mengatakan kebenaran.
Berikan salam ke Mizuhara dan Hinako.
PEMILIHAN MUSIM GUGUR HARI SEMI-FINAL
SEMI FINAL PEMILIHAN MUSIM GUGUR
Apa dia baik saja? Laga segera dimulai.
Mana dia?
Yukihira-senpai,
waktunya hampir dimulai!
Apa yang kau lakukan?
Maaf, ada urusan.
Lalu,
apa kau menemukan cara untuk menang melawan gaya tiruannya?
Entahlah.
Apa maksudmu?
Aku berusaha sebisaku.
Sekarang aku hanya mau menikmati masakanku seperti biasa.
Yukihira baru saja mampir.
Dia memintaku untuk memberitahumu
untuk menyaksikan pertarungannya.
Sekarang memasuki arena Yukihira Soma,
Laga satu semi final,
akan kembali menjadi Perang Makanan.
Yang dipertaruhkan Yukihira
adalah karirnya sebagai seorang chef.
Lawannya adalah Mimasaka Subaru.
Akankah dia kembali pertontonkan teknik tiruan sempurnanya lagi?
Kelima juri
alumni dari Akademi Totsuki dan mantan anggota Elit Sepuluh.
Aku kepala chef umum Resor Totsuki, Dojima Gin.
Kami akan menilai masing-masing hidangan dengan serius.
Laga pertama semi-final,
Yukihira Soma melawan Mimasaka Subaru.
Masak dimulai!
KELAS 80 INUI HINAKO RESTORAN JEPANG "KRINOYA"
KELAS 79 MIZUHARA FUYUMI RESTORAN "RISTORANTE F"
TSUNOZAKI TAKI RESTORAN "TAKI AMARILLO"
Mereka berdua membuat daging sapi rebus?
Aku tak suka peserta yang meludahkan permen karet di pisaunya
tapi bocah bandana itu dari restoran?
Dan baru dipindahkan enam bulan lalu?
Tidak mungkin.
Bukankah kau setuju Sonoka?
Ya, keputusannya mungkin sulit.
Bisa jadi.
Jenis rebusan untuk laga ini
dengan jenis untuk restoran sangatlah berbeda.
Mereka bilang untuk restoran,
rasa yang ideal adalah saat kau sadar rasanya enak di gigitan ketiga.
Rasa lembut yang bisa dimakan setiap hari tanpa bosan.
Di sisi lain, restoran kelas atas
menawarkan rasa tajam yang berkesan
yang membuatmu jatuh cinta pada gigitan pertama.
Dengan kata lain,
pertarungan ini memerlukan hidangan kuat yang bisa menjadi karakter utama.
Tetapi daging sapi rebusmu terlalu lembut.
Bukan hanya itu
tapi kau berusaha menjaga kelembutan dari sup kedelai putihnya.
Itu hanya akan menenggelamkanmu.
Aku akan memastikan
untuk menyaksikan kau mengalami kekalahan telak.
Yukihira memasak buntut sapi.
Sepertinya...
Yukihira baru menemukan jawabannya.
Aku paham...
Pemikiranmu, tujuanmu...
Buntut sapi adalah bagian potongan yang paling menyerupai agar-agar.
Dia mendidihkan buntut sapi dan menambahkan garam, merica, dan tepung.
Dia menggorengnya sebelum mendidihkannya.
Lalu
begitu saus dasar cokelat merendamnya,
gelatinnya pasti sudah meleleh.
Ketebalan dari gelatin
bercampur dengan saus dasar cokelat dan kaldunya,
menciptakan rasa yang kaya tanpa menghancurkan sup kedelai putihnya.
Hisako menggunakan teknik ini pada burger penyu miliknya.
Dia membumbui dagingnya dengan cengkeh
yang memiliki aroma manis dan utuh.
Memang,
cengkeh akan menonjolkan rasa yang halus dari rebusannya.
Yang terpenting,
matignon itu.
Dia cerdas...
Oh, dia mencincang wortel, bawang, dan seledri
untuk menumisnya dengan mentega.
Terkadang direbus dengan Madeira.
Banyak yang menambahkannya di hidangan
untuk melekatkan rasa manis dari sayuran.
Rebusan itu akan
sangat nikmat tiada duanya dibandingkan hidangan minggu lalu.
Mereka tidak lagi membuat rasa lembut yang kau inginkan.
Paket perawatan Nikumi memberikan petunjuk.
Dengan daging ini, aku bisa membuat hidangan utama yang kuat.
Aku akan membalas perkataanmu tentangku
tidak mengerti tema,
Nakiri.
Aku tak bisa menahannya lebih lama lagi
Aku menginginkan seseorang yang bukan aku
Aku biasa berpikir Kau hanya perlu mimpi dan harapan
Tapi bagian diriku itu sudah lama hilang
Dengan selalu taat Dan tidak membalas
Aku kehilangan penunjukku
Antara hidup dan mati Tumbuhlah butiran salju
Jika tak sengaja aku hancur jadi kepingan
Setidaknya taruhkan bunga Di samping jasadku yang kosong
Apakah ini cukup baik?
Ini cukup baik, bukan?
Tak masalah jika menurutmu aku putus asa
Tapi itu bukan aku
Itu bukan aku
ini tak pantas mendapat apapun
Jika ini bisa dibuat semua orang
Aku tahu semua hal yang kau beli,
siapa yang kau temui
dan apa saja yang kau uji
seminggu terakhir ini.
Mimasaka juga...
...menggunakan buntut sapi
Dia menggunakan cengkeh dan lada hitam.
Bahkan matignon!
Tak mungkin...
Itu sama... Dia sepenuhnya meniru cara Yukihira.
Mulai sekarang,
Aku akan mengalahkanmu
Da... daging itu...
Ini sebuah pelintiran!
Terjemahan subtitle oleh Andreas Kriswanto