EPISODE 4
Laga keempat
Pemilihan Musim Gugur
akan menjadi Perang Makanan antara
Takumi Aldini dan Mimasaka Subaru!
PERANG MAKANAN
Perang Makanan di tengah Pemilihan?
Bisa begitu?
Semua syaratnya dipenuhi.
Pertarungan ini diterima
sebagai Perang Makanan resmi oleh Administrasi Perang Makanan.
Perang Makanan bisa dimulai kapan dan di mana saja.
Hingga saat ini, lima juri mengambil keputusan bersama.
Tetapi untuk laga ini,
setiap suara akan dihitung
dan chef dengan suara terbanyak akan menang.
Perang Makanan...
- Inilah kontestannya. - Ini sungguh...
Kakak...
Pasti sulit memiliki adik yang lemah.
Ambillah.
Aku akan ajari sopan santun.
Dengan mengambil itu,
kau berarti menerima pertarungan ini.
Beginilah caramu...
melakukan duello.
Orang Italia selalu mengganjar penghinaan yang mereka terima.
Jika aku menang, kau akan berlutut dan meminta maaf
pada mezzaluna milikku yang kau nodai
dan adikku.
Suatu tempat nun jauh di sana
Gambaran yang aku bayangkan di benakku
Kenyataan yang aku ciptakan
Masih sangat jauh
Ini perjalanan panjang
Ayo pergi dan saling asah kebanggan kita
Majulah dan lepaskan dirimu
Dari kata-kata yang hanya hiasan
Saat kita saling berhadapan
Kita mengasah satu sama lain
Rolling Stone
Kita bertemu di gelombang kejut
Kitalah penantang yang berani
Berjalan menuju dunia yang belum dilihat
Kita hanya perlu memotong hari esok
Dengan mata pisau di tangan kita, benar?
Bukan kisah orang lain Melainkan kisah kita
Karena kitalah berlian mentah Di jalanan
PEMBURU
Yukihira, Megumi,
dari mana saja kalian?
Hm... yah...
kami bersama Takumi-kun dan Mimasaka-kun,
tapi mereka tak bahas soal Perang Makanan.
Mimasaka sudah berencana untuk menantang Perang Makanan.
Dia memang seperti itu.
Dia meneliti siswa yang diincarnya dengan saksama
serta menggunakan provokasi dan ancaman
untuk memaksa mereka bertarung dengannya.
Dia memakai metode ini
untuk menangkan 99 Perang Makanan.
Sembilan puluh sembilan?
Temanya adalah hidangan penutup.
Masak dimulai!
Bahan makanannya sama.
Aku membawa data soal Perang Makanan Mimasaka Subaru yang sebelumnya.
Ini daftar hidangannya.
Apa?
Dia mengalahkan lawannya dengan hidangan yang sama?
Semifreddo...
adalah nama hidangan penutup yang kita buat.
Semifreddo dingin seperti es krim
saat teksturnya halus seperti kue.
Hari ini, kau akan membuat
tipe lapis tiga dengan kerak praline,
lapisan es krim dibuat dari putih telur dan krim tebal
dan lapisan spons.
Benar bukan?
Itu yang kau teliti?
Menurutmu kau bisa menang dengan cara itu?
Jangan remehkan keluarga Aldini.
Bagi Mimasaka,
sistem Perang Makanan hanya mainan.
Dia membuat lawan mempertaruhkan peralatan mereka.
Dengan menyabet peralatan paling penting mereka sebagai seorang chef,
dia menginjak-injak kebanggaan mereka.
Apa dia berusaha menjadi Musashibo Benkei?
Pria yang mengerikan.
Konon katanya
dia tertawa kencang saat mengambil pisau lawannya
yang jadi kenang-kenangan ibunya.
Apa itu berarti Takumi-kun...
mempertaruhkan mezzaluna?
Tenang saja.
Lihat dia,
dia begitu gigih.
Ya, dia sangat teliti.
Hidangan penutup bisa kacau jika kau salah mengukur.
Kau harus terperinci,
jadi pria kekar seperti Mimasaka...
Dia sangat teliti...
Seolah-olah dia gadis muda...
yang sedang menyulam.
Selamat tinggal Aldini...
saatnya membuat ciri khas.
Takumi-kun mengocok kuning dan putih telur bersamaan,
sedangkan Mimasaka-kun mengocoknya terpisah.
Dia meneliti semua hal soal lawannya.
Dia bahkan mencuri hidangan yang mereka uji
dan memprediksi hidangan yang akan dibuat.
Tetapi dia menambahkan sentuhan pribadinya dan malah membuat sesuatu yang lebih baik.
Mengocok seluruh telur dengan gaya genoise
membuat kue tegak dan halus.
Mengocoknya secara terpisah ala biskuit membuatnya punya ruang udara lebih,
kuenya menyerap lebih banyak air gula, menjadikannya lebih halus.
Kueku paling diuntungkan dari air gula yang manis.
Kau memilih tekstur yang seperti beludru
karena itulah kebiasaanmu di Italia.
Tapi saat kau mencoba dua jenisnya secara berturut-turut,
versiku jauh lebih kuat.
Dia menambahkan perubahan seperti ini di seluruh hidangannya
dan memperkecil kemungkinan kalah.
Sekarang saatnya membuat air gula
dengan minuman keras ini.
Dia juga membuat limoncello...
Itu minuman lemon dari Italia.
Biasanya rum atau amaretto dipakai sebagai air gula saat memanggang
tapi mereka berdua memakai limoncello...
Dia tahu soal limoncello panna cotta.
Trattoria Aldini,
restoran keluargamu,
punya hidangan khusus yang memakai banyak minuman ini.
Jadi tebakanku kau akan menggunakannya untuk semifreddo.
Dia sungguh bisa membaca semua gerakanku?
Aku masih punya banyak penyesuaian lain.
Aku tambahkan keju mascarpone pada krim kentalku untuk rasa yang lebih kaya.
Sama seperti pasta kari buatanmu di penyisihan awal.
Bagaimana rasanya ditaklukkan dengan taktikmu sendiri?
Direktur, apa kau mengizinkannya?
Hidangan akhirlah yang penting dalam Perang Makanan.
Tidak ada keberatan terhadap perbuatan Mimasaka.
Mimasaka Subaru hanya peduli untuk menang.
Untuk menang, dia fokus pada tiap detail.
Dia membuntuti lawan dan menjadi mereka.
Orang sederhana sepertimu adalah yang termudah.
Di luar kau terlihat tenang dan santai,
tapi kau seorang koki yang berhasrat.
Cinta dan kebanggaanmu pada tempat asalmu
selalu terlihat di hidanganmu.
Aku senang
kau menjadi seperti apa yang kubayangkan.
Dia menguntit lawannya dan melihat dari sudut pandang mereka.
Mimasaka Subaru adalah raja penguntit.
Dia lebih gila dari yang kubayangkan.
Takumi juga harus membumbuinya.
Tapi apa dia punya waktu?
Apa dia akan kalah?
Dia punya pengalaman langsung dan bisa beradaptasi.
Seorang Italia tidak akan kalah dengan dolce.
Resep yang hendak aku gunakan benar-benar terbongkar.
Harus apa...
Haruskah kumulai dari nol?
Tidak, aku tak punya waktu.
Tidakkah ada
yang bisa kulakukan?
Begitu masuk oven,
dia tidak bisa mengubahnya lagi.
Haruskah kupotong lemon dan menambah lebih banyak aroma?
Tidak, itu akan menghancurkan tekstur yang bagus.
Kau harus segera memanggangnya atau waktumu habis.
Takumi memasukkannya ke oven.
Sekarang dia hanya bisa mengganti taburan atau sausnya.
Tapi dia tak punya bahan makanan apapun
untuk membuat perubahan.
Aku tak punya waktu.
Aku harus melanjutkan.
Aku terjebak pada kebiasaanku.
Tinggal 30 menit.
Mereka berdua selesai memanggang.
Kue spons Mimasaka lebih gelap dari kue Aldini.
Benar, tetapi kenapa?
Itu biscuit joconde.
Dia menukar mayoritas tepung kuenya
dengan bubuk almond.
Itu membuatnya lebih wangi dan kaya.
Perubahan lainnya?
Orang-orang yang dibebani gengsi selalu terdiam di bawah tekanan.
Mereka takut menyajikan hidangan yang kalah.
Bukan begitu,
Aldini?
Percuma saja aku ke Jepang, jika aku kalah di sini.
Takumi...
Jangan bersedih, Kakakku.
Cobalah ingat dapur yang sibuk di Aldini.
Percaya dengan apa yang kau pelajari di sana.
Aku akan melakukannya...
Dengan pertarungan ini, aku akan melewati resep lamaku...
dan diriku.
Kueku sudah selesai.
Kuenya cantik.
Inikah semifreddo yang lebih baik dari punya Takumi Aldini?
Praline dengan wangi almond
dan lapisan es krim dengan krim setengah beku...
Dibuat dengan sangat lembut.
Tak terbayang rasa yang muncul bersama dengan ide dangkalnya.
Mari kita coba saja.
Aku bisa merasakan
tiga tekstur berbeda melalui spons.
Rasa lemon yang manis dan menyegarkan mengisi mulutku
dan wangi almond menyentuh hidungku.
Tidak ada yang terpisah, semua muncul bersamaan.
Manis dan lembut.
Ini merangsang sisi dalamku yang lembut.
Aku memakai biscuit joconde
karena itu cocok dengan praline.
Rasa almond yang kaya dari...
Cukup!
Tidakkah kau punya prinsip sebagai chef?
Aku tak mengerti.
"Detail itu penting."
Itu prinsipku.
Aku menganalisis lawanku dan berusaha.
Adakah yang salah dengan itu?
Aku tak mau mengakuinya, tak mau!
Tapi aku tak tahan.
Pria yang mengerikan...
Pria yang kubenci sangat keren
Tapi senyumnya membuatku bodoh
Tapi kumohon
Dengan hidangan penutupmu
Injakkanlah gas cinta
Pria yang mengerikan...
Ini mengubahku menjadi seorang gadis muda.
Seolah-olah tampang menawan Aldini menggema di hidangan penutup terbaik ini.
Tak mungkin dia bisa menang...
Oh, kau akan menyajikan itu?
Jangan remehkan aku. Aku chef profesional.
Aku melayani pelangganku apapun kondisinya.
Hidangan penutup itu...
bukankah itu semifreddo yang dia uji.
Benar, ada lapisan ekstra tipis
di bawah krim.
Lapisan keempat?
Kumohon,
rasakanlah...
Begitu jelas...
semilir Mediterania.
Aku makan banyak semifreddo di masaku,
tapi yang ini sangat berbeda.
Rasa lemon yang pekat ini...
Apa lapisan emas ini?
Itu dadih lemon, bahan makanan dari Inggris.
Dadih lemon...
Itu bahkan memiliki surat perintah penunjukan kerajaan dan sejarah panjang.
Adonan lemon yang manis dan asam ini
dan spons genoise yang lembut melebur bersama di mulut.
Sungguh tekstur yang menyerupai bulu.
Kau takkan mendapatkannya dengan spons biskuit.
Dadih lemon terbuat dari telur, gula,
jus lemon, bumbu lemon, dan mentega.
Tetapi sisa mentegamu tinggal sedikit.
Aku memakai ini...
minyak zaitun.
Dan itu bukan minyak zaitun biasa.
Cara pikir orang Italia yang luar biasa.
Rasa menyegarkan dari zaitun tak cocok dengan lemon.
Aku melewatkan tanda pada spons semifreddo.
Punyaku tidak memiliki sensasi biscuit joconde.
Jadi kuputuskan untuk bersaing dengan lemon.
Jika dadih lemon bisa menonjolkan kesegaran dan rasa lembut lemon,
Ini tidak akan kalah dengan semifreddo miliknya.
Dia pertontonkan kecerdikan ide asal Inggris.
Tapi gayanya masih sangat Italia
dan menunjukkan kepribadiannya.
Malahan,
bumbu baru ini harusnya diberi nama Dadih Lemon Italiano.
Dia membuat rasa baru di bawah tekanan itu.
Takumi, Isami,
bawa ini ke Jepang.
Ini minyak zaitun buatan Aldini.
Itu akan melindungi kalian berdua.
Aldini melindungi dia.
Begitu ide itu muncul, aku mendengar lintasannya berubah,
suaraku menaklukkan resep lamaku.
Mister Oizumi, sepertinya kau sudah melihat.
Direktur...
Apa yang salah?
Apa yang lucu?
"Apa" yang kau tanya?
Jangan seperti itu.
Aku tahu semua tentangmu.
Dengan membandingkan mereka,
tidakkah kau bisa menyebutkan kedalaman semifreddo-ku?
Aku menambahkannya sebagai bahan rahasia...
lemon yang diasinkan.
Sebuah bumbu asal Maroko
dibuat dengan mengasinkan seluruh lemon dalam garam berminggu-minggu.
Keasaman, keasinan, kepahitan, kesegaran, dan kelembutan...
bahan terbaik ini menonjolkan semua itu.
Bagian cincang dan jusnya ada dalam kue,
praline, dan saus.
Sedikit rasa pahit mengeluarkan kemanisannya.
Aku yakin,
kalau kau akan memakai pengalaman langsungmu untuk berimprovisasi
dan mengubah resepmu ketimbang menyerah.
Dan kau selalu membawa
minyak zaitun kenangan itu.
Aku hanya perlu meniru dan membacamu
untuk mencari tahu dan tinggal menjawab, dadih lemon Italia.
Kau lucu sekali,
berputar-putar di tanganku,
tanpa tahu bahwa semua keputusanmu bisa ditebak.
Sangat ketat.
Aku takkan tahu jika tidak membandingkannya.
Tetapi...
Kau punya dua hal di pikiranmu,
pertama ikatanmu dengan adikmu, Isami,
kedua laga ulang dengan Yukihira Soma.
Bagaimana rasanya bahwa aku sudah melenyapkan keduanya darimu?
Iblis...
Sudah disepakati!
Ini alat perayaanku yang ke-100.
Terima kasih.
Pemenang laga keempat
adalah Mimasaka Subaru.
Saat ini,
seluruh babak laga pertama Pemilihan Musim Gugur telah usai.
Babak kedua dimulai pekan depan.
Kelompoknya
akan dipilih dengan undian seperti babak satu
dan diumumkan hari ini.
Itu saja.
Aku tak bisa menahannya lagi
Aku ingin seseorang yang bukan aku
Aku biasa berpikir Kau hanya perlu mimpi dan harapan
Tapi bagianku itu sudah lama hilang
Dengan selalu taat Dan tidak membalas
Aku kehilangan penunjukku
Antara hidup dan kematian Tumbuh butiran salju
Jika tak sengaja aku hancur berkeping
Kumohon setidaknya taruhkan bunga Di sisi jasad kosongku
Apa ini cukup baik?
Apa ini cukup baik, bukan?
Tak apa jika kau kira aku putus asa
Tapi aku tak seperti itu
Aku tak seperti itu
Tak pantas mendapat apapun
Jika ini bisa dibuat semua orang
Ini tidak adil!
- Dia penguntit! - Oke, jangan lampiaskan padaku.
Takumi-kun pasti sangat kecewa.
Aku mau menghiburnya tapi entah harus berkata apa.
Soma-kun?
Aku mau pulang.
Hei Yukihira,
Kau sungguh tak bicara dengan Takumi?
- Mimasaka? - Kenapa kau di ruang Yukihira?
Kunci sisa...
Apa maumu?
Aku punya pengumuman.
Baik, tunggu sebentar. Aku mau menuangkan teh.
Oh Mimasaka, kau sudah makan?
Aku punya sisa daging sapi rebus
jika kau mau.
Aku mau.
Kenapa dia tak langsung mengusirnya?
Yukihira berusaha ramah.
Kelompok babak kedua
baru saja ditentukan.
Laganya antara Kurokiba melawan Hayama
dan aku melawanmu,
Yukihira.
Kau kemari hanya untuk mengatakan itu?
Kau tahu, bukan?
Ayo lakukan Perang Makanan.
Jika menang, aku akan mengambil
pisau runcing yang selalu kau pakai.
Yang akan kutawarkan adalah...
Yukihira Soma,
aku tahu apa yang membuatmu sangat gila.
Kau tak terima
saat seseorang menghina sesuatu yang sangat kau hargai.
Bocah Italia malang itu.
Dia sudah kalah sebelum kembali melawanmu.
Kebanggaan dan masa depannya sebagai chef hancur lebur.
Bagaimana dengan ini?
Ayo, marahlah.
Teman baikmu sedang ditertawakan.
Ya memalukan,
tetapi Takumi takkan hancur karena ini.
Dan satu hal lagi,
yang sebenarnya menyedihkan itu kau, Mimasaka.
Apa kau bilang?
Aku sangat menghargaimu.
Perlu keterampilan tinggi untuk meniru hidangan Takumi.
Kenapa kau melakukan petarungan yang tak berarti ini?
Aldini kalah telak dalam "pertarungan tak berarti" itu.
- Kemampuanku sebagai chef lebih baik... - Tidak.
Kau hanya melucuti bagian atas karya Takumi.
Lewat percobaan dan banyak kegagalan,
proses itulah yang membuat hidangan bersinar.
Aku kasihan padamu.
Kau tak tahu kesenangan sejati memasak.
Itu alasan menurutmu ini lucu.
Kau mencuri kebanggaan orang-orang dengan "kemenangan" sia-sia.
Aku tak mau menyebutnya sebagai chef.
Aku terima Perang Makananmu,
tapi aku mau lebih dari sekadar mezzaluna.
Berikan 99 pisau yang kau ambil dari chef lain.
Kau bercanda?
Itu tak seimbang.
Tak sepantasnya mempertaruhkan 100 pisau...
Jika kalah, aku akan berhenti masak.
Aku akan berhenti... masak.
Terjemahan subtitle oleh Andreas Kriswanto