EPISODE 2
Pemenang laga pertama final Pemilihan Musim Gugur
adalah Yukihara Soma.
Senang melayani!
- Dia berhasil! - Hore!
Berhentilah menangis karena kau kalah. Pegang tanganku.
- Terima... - Sepertinya aku selangkah lebih dekat
menuju Elit Sepuluh.
Menurutmu kau begitu hebat karena menang?
Sekadar informasi, ini bukan akhir perjalananku.
Takkan kubiarkan kau mengalahkanku.
Selamat tinggal, Yukihira-kun.
Sekarang kau lihat batasanmu.
Apa maksudmu?
Kau tidak hanya berbakat memasak tetapi juga menghina.
Kau baru mengakui aku pandai memasak.
Tak masalah.
Aku akan segera kembali dengan pembalasan, Erina bodoh!
Aku iri denganmu bisa menangis tanpa peduli seperti itu.
Soma-kun! Aku menyaksikan laga itu.
Selamat!
Sekarang giliranmu, Tadokoro. Kau tampak sangat tenang.
Sungguh?
Kau mungkin benar.
Selama babak penyisihan awal, aku hanya berpikir melakukan yang terbaik.
Tetapi untuk pertama kalinya sekarang, aku merasa hanya mau menikmati masakanku.
Benarkah? Maka keluar dan bersenang-senanglah.
Kau pasti bisa!
Masakanmu selalu terlalu bersih.
Kau menggurui aku? Lihat dirimu.
Aku sepenuhnya mengerti posisiku.
Tetap saja, kau tak bisa bicara seperti itu
sampai kau mengalahkan aku saat memasak.
Berikutnya, babak pertama, laga kedua.
Ini dia...
Memasuki arena, kontestan non-unggulan...
yang terakhir lolos dari blok B di babak penyisihan awal,
Tadokoro Megumi.
Lawannya dari blok A
dan meraih peringkat kedua bersama Yukihara,
Kurokiba Ryo!
Tema mereka adalah...
LAGA KEDUA RAMEN
...Ramen!
Memasak dimulai!
Satu tempat yang jauh di sana
Gambaran yang aku gambarkan dalam pikiranku
Kebenaran yang kuciptakan
Masih sangat jauh
Ini perjalanan panjang
Ayo pergi dan saling asah kebanggan kita
Majulah dan lepaskan dirimu
Dari kata-kata yang hanya menjadi hiasan
Saat kita saling berhadapan
Kita saling mengasah satu sama lain
Rolling Stone
Kita bertemu dalam sebuah gelombang kejut
Kita penantang yang berani
Berjalan menuju dunia yang belum pernah kita lihat
Kita hanya perlu memotong hari esok
Dengan pedang di tangan kita, bukan?
Bukan kisah orang lain melainkan kisah kita sendiri
Karena kita masih menjadi berlian mentah Di jalanan
PENGARUH CAHAYA DAN BAYANGAN
Itu urutan acara intinya...
SEHARI SEBELUMNYA
Satu hal lagi...
Kami akan menyediakan mi.
Kompetisinya besok jadi kami sudah menyiapkannya sebelumnya.
JENIS MI
Pilih mi pilihanmu dan beri tahu kami
- di akhir... - Aku mau mi lebar.
Kau sudah memutuskan?
Ya...
Aku sudah punya ide ramen yang ingin kubuat.
Secepat itu?
Tidak perlu buru-buru, Tadokoro-chan.
- Kabari aku tengah malam nanti. - Baik.
Fakta bahwa mereka menyediakan mi
artinya mereka pasti ingin kita fokus pada sup.
Sup yang terbuat dari kaldu, saus atau kaeshi
serta jenis minyak dan rempah yang berbeda.
Semua komponen itu harus disatupadukan.
Mi yang dipilih Kurokiba-kun adalah mi berbentuk oval yang kenyal.
Mi lebar paling cocok dihidangkan dengan sup kaya rasa yang berani.
Jadi itu artinya Kurokiba-kun pasti berencana membuat sup yang kaya rasa.
Aku juga harus membuat sesuatu dengan rasa yang berani agar unggul darinya.
Aku harus coba bereksperimen.
Aku tak bisa lakukan...
Bumbunya seolah bertabrakan saat aku berusaha membuat sup kaya rasa.
Apa yang harus kuperbuat?
Megumi, ada paket untukmu.
Paket dari rumah.
Megumi tersayang,
Selamat telah memasuki final Pemilihan Musim Gugur.
Kami tak bisa datang mendukungmu karena pekerjaan
tapi berikan yang terbaik.
Ini beberapa makanan lokal untukmu.
Ibu...
CUMI, SHITAKE, SARDEN
Ini membangkitkan memori.
Aku biasanya menggunakan bahan makanan ini di rumah.
Aku akan menggunakan bahan yang dikirim Ibu untuk laga ini.
Kita lihat...
MEGUMI, AKU MENCINTAIMU MEGUMI
Mereka sepertinya sangat senang...
Yukihira, kami di sini!
Kenapa mereka menulis nama pada penggemar ini?
Siapa sangka.
Ramen...
Pada dasarnya ini hidangan mi yang terdiri dari mi, taburan, dan sup.
Kau juga memberikan tema yang sulit tahun ini.
Ramen menjadi sangat terkenal setelah perang.
Karena murah dan enak, pedagang kaki lima bisa membuatnya dengan mudah.
Sekarang, ramen telah menjadi hidangan khas Jepang.
Kedalaman rasa dan tenaganya tak terukur.
Kau berharap mereka membuatnya semalam, di panggung besar inI?
Jadi, mereka akan diuji
pada fleksibilitas dan kemampuan untuk berpikir cepat.
Bagaimana mereka memanfaatkan pengalaman dan keterampilannya pada tema ini?
Di penyisihan awal, dia membuat kari masakan laut.
Aku penasaran apa yang dia buat hari ini?
Kaldu sup itu terbuat dari kepala dan tulang ikan.
Ikan batu, belut, ikan flounder, dan gurnard,
bahan dasar ramen itu makanan laut.
Bumbu yang sangat kuat dari jeroan ikan dan udang!
Sepertinya dia memasaknya dengan mahir.
Dia sungguh membuat sup laut yang kaya rasa.
Kerang...
Megumi membuat kaldu dari kerang kering.
Aku akan menambahkan kaldu ayam di sini
dan memasaknya lebih lama.
Berarti, Megumi juga membuat sup masakan laut?
Tidak. Mereka berdua membuat sup masakan laut
tetapi Kurokiba sup kaya rasa sedangkan Tadokoro sup dengan rasa yang enteng.
Tetapi apa supnya cukup untuk mengalahkan sup kaya rasa Kurokiba?
Oh ya! Kampung asal Megumi adalah kota pelabuhan,
jadi dia tahu semua hal soal makanan laut.
Sungguh? Maka ini pertarungan dari dua penduduk asli kota pelabuhan.
Benar, ini pelabuhan nelayan...
Nakiri Alice?
Kenapa kau di sini?
Kenapa aku tak boleh di sini?
Pertarungan penduduk asli kota pelabuhan?
Ya, Ryo-kun dibesarkan di pesisir laut.
Apakah itu cangkang lobster berduri dan udang merah muda Alaska?
Apakah itu bahan kaldunya?
Apa itu? Dia meremukkan cangkangnya.
10 TAHUN LALU.
Ada sebuah restoran terkenal dekat pelabuhan yang disukai pelaut.
Kita harus mencobanya.
Aku tak mau.
Kau akan dirampok oleh orang-orang kasar.
Aku ada di negara berbeda,
akan sia-sia jika aku tidak mencoba makanan berbeda!
Pasti yang ini.
Apa kau pelanggan?
Kami sedang istirahat. Jika mencari makanan...
Kalau begitu aku tunggu di dalam saja.
Tempatnya kotor sekali.
Bisa kutemui chef-nya, berhubung aku sudah di sini?
Takkan kubiarkan kau menginjak-injak aku.
Chef di sini itu aku.
Seorang chef?
Ya. Dia selalu jadi chef papan atas, sejak masih kecil.
Itulah dia yang sebenarnya.
Di tempat asalnya Megumi juga membantu di dapur.
Megumi! Jangan merasa kalah!
Kami mendukungmu!
Apa itu?
Hmm... mereka teman-temanku dari asrama.
Menyebalkan sekali...
Menyaksikan para chef sama-sama ramah dan bingung
hanya membuatku ingin muntah.
Satu-satunya hubungan antara chef adalah memakan atau dimakan.
Sungguh?
Penting sekali bekerja sebagai sebuah tim saat memasak...
Dapur adalah zona perang dan memasak kekuatannya.
Orang yang besar dalam perlindungan tidak akan pernah mengerti.
Yang kalian perlukan saat memasak hanyalah membuat lawanmu menyerah.
Mereka yang tak mengerti itu hanya bisa memasak hidangan lemah.
Ini saatnya menyadari bahwa apa yang kalian masak
sampai sekarang hanyalah sampah.
Itu tidak benar.
Apa yang aku... Setidaknya apa yang aku makan sejauh ini,
bukanlah sampah!
Sayurannya sudah beres.
Aku menggabungkan dua jenis saus kedelai
dan memasak di suhu stabil 80 derajat untuk menjaga rasa.
Bagus!
Dia terlihat tenang.
Ya, setiap langkahnya akurat dan dikerjakan dengan efisien.
Kaldunya adalah bagian utama dari rasanya.
Sup dengan rasa enteng, seperti yang dia pilih,
tak dapat memiliki asap tunggal.
Indahnya.
Berkilau, tetapi cerah di saat bersamaan.
Jangan mengejek orang...
yang mendorongku maju.
Aku hanya bercanda...?
MENIT 43
Waktunya hampir habis!
Siapakah yang akan menyelesaikan hidangannya lebih dahulu?
Sempurna!
Apa itu?
- Para juri... - Apa yang terjadi?
Apa yang salah?
Bagian dari menikmati ramen adalah menyaksikan chef-nya dari dekat.
Dia memasak di hadapan Raja Iblis Kuliner!
Hei! Jangan menekan Megumi seperti itu!
Tak apa. Dia terlihat tenang.
Supnya bahkan jauh lebih baik dari dekat dan wanginya luar biasa.
Sayuran jadi taburan utamanya.
Ini menarik
Ini akan luar biasa...
Itu dia, Megumi! Kau pasti menang!
Inilah Ryo-kun yang aku kenal.
Sudah lama tak melihat kau.
Jangan panggil aku "kau!"
Namaku Alice.
- Begitu ya. - Perkenalkan dirimu juga!
- Ryo. - Ryo? Apa nama panjangmu?
Kurokiba.
Terdengar seperti bahasa Jepang...
Punya uang untuk bayar makan?
- Tentu saja. - Bagus.
Aku sangat lapar.
Apa makananku hari ini?
Pelanggan biasa sudah di sini.
Masih ada sedikit waktu sebelum buka, tetapi menurutku tak apa-apa...
Apa? Dia tampak berbeda...
Tetap mengantre!
Selama kalian membayar makanannya dan menyimak perkataanku,
kalian bisa menjadi pelangganku.
Kami sudah buka!
Kau sangat lambat!
Sudah kubilang untuk mulai dengan mengisi ayam.
Kalian mencoba semuanya sekaligus meski tak punya keahlian melakukannya.
Mulai sekarang, keluar dari sini dan terima pesanan.
Aku tidak tahan lagi!
Ada apa dengan sikapmu?
Jangan mengacau dengan orang dewasa, dasar manja!
Baiklah... bisakah kau memasak sesuatu yang lebih baik dari masakanku?
Bahkan jika kau keluar, aku bisa dengan mudah mengganti posisimu.
Maafkan aku, chef.
Ini dia!
Enak sekali!
Aku tak berani berlayar sebelum menyantap masakan Ryo.
Sepertinya Kurokiba selesai lebih dahulu.
Apa itu?
Apa di atasnya?
Apa itu roti kering?
Ini dia...
Ini Ramen Soupe De Poisson.
Soupe De Poisson?
Ini sup Prancis selatan yang terbuat dari kepala dan tulang ikan.
Dia memakainya untuk membuat ramen?
Aku cicipi supnya dahulu...
Rasa dari adonan udang dan jeroan ikannya melebur menjadi satu.
Rasanya liar.
Sekarang aku mau mencoba mi dengan supnya.
Oh tidak, kesadaranku hilang...
Rasanya ganas sekali.
Ditaburi dengan tiga jenis keju,
saus rouille terbuat dari cabe rawit dan aioli,
adonan goreng yang berfungsi sebagai crouton
dan roti panggang yang sebelumnya.
Dilapisi mentega echire dan dipanggang.
Begitu ya!
Dia meremukkan cangkang yang dia keringkan
untuk mengeluarkan aromanya.
Jadi akhirnya kau sadar?
Sejak dari dasar sup hingga menteganya, ramenku dikemas dengan bubuk itu.
Krustasea memiliki kandungan peningkat rasa tertinggi
seperti glisin, arginin, dan proline.
Dia meremukkan cangkang itu dan menaruh bubuk itu langsung ke hidangannya,
jadi tak heran rasanya tajam.
Begitu ya... lezatnya jahat sekali.
Untuknya, memberi makan orang dengan makanannya...
seperti baku hantam.
Beginilah cara dia membuat orang-orang takluk hingga saat ini.
Berapa lama kau akan pasang muka, pria tua?
Pertarungan dimulai!
Silakan.
Dia melepas baju tanpa berpose?
Pemandangan yang jarang dilihat!
Kau membuatku melepas baju dengan paksa.
Kau punya nyali!
Mereka belum menilai hidangan Megumi tetapi semua orang...
Saat Kurokiba mengguncangkan airnya,
dia sebetulnya menghilangkan perhatian, ketertarikan, dan gravitasi penonton
dari Tadokoro-san.
Dia mencuri perhatian semua orang.
Itu akan semakin memperberat Megumi.
Tidak...
Aku mengangkat minya untuk memotong tekanan permukaan.
Megumi!
Sepertinya dia tidak terpengaruh.
Ya... Dia hanya berkonsentrasi pada masakannya.
Dia hampir seperti Yukihira-kun.
Ini hidanganku. Selamat menikmati.
Sup dengan rasa yang enteng dibuat menjadi indah.
Tetapi tampaknya hening
setelah mencicipi ramen laut kaya rasa ala Kurokiba Ryo.
Rasanya kuat.
Rasa yang sangat tajam.
Bukankah ini sup enteng?
Apa rasa yang menyegarkan tetapi manis ini?
Kombinasi ini... Apakah ini kozuyu?
Ya, ini ramen ayam kozuyu,
dibuat dengan menambahkan kaldu ayam dan saus kedelai ke dalam inti sup kozuyu.
Kozuyu?
Kozuyu adalah hidangan kuno dari kawasan Aizu.
Ini hidangan perayaan yang dibuat dengan kaldu kerang kering.
Kau membuat ramen dari hidangan lokal?
Kaldu ayamnya menciptakan dasar yang kuat selagi menekankan kerang keringnya.
Kaeshi terbuat dari
campuran saus kedelai ringan dan saus kedelai putih manis.
Kozuyu juga terbuat dari saus kedelai, jadi ini perpaduan luar biasa!
Tetapi pasti ada hal lainnya juga!
Dari mana asal rasa ini?
Itu muncul dari sayuran.
Sayuran?
Shiitake, akar burdock, dan kacang hijau semuanya dikeringkan sebelum dimasak.
Begitu ya! Rasanya meningkat jika dikeringkan
dan membuatnya terasa beda dibanding saat dimakan mentah.
Semua rasa itu pasti keluar.
Begitu ya... Itu keahlian istimewa Tadokoro.
Bagaimana manisan lembut dari sayuran
menciptakan sup yang murni tetapi tajam ini?
Aku sangat bahagia... sampai meleleh.
Tolong tinggalkan mi dan coba mangkuk kecilnya juga.
Aku ingin kau tambahkan ini ke supmu.
Apa rasa asam ini?
Rasanya jadi jauh lebih baik sekarang!
Apa ini?
Aku memasak ayam Aizu dengan bawang, perilla, dan acar.
Kupikir perubahan rasa menyenangkan.
Ini bukan perubahan...
Saat bercampur dengan rasa kozuyu,
ini meningkatkan rasa manis dari sayuran.
Hei, biarkan aku makan sedikit ramen itu juga!
Baik!
Aku kagum!
Meski ini ramen makanan laut yang sama,
rasanya sangat berbeda dari Soupe de Poisson.
Sekarang, aku tidak bisa membuat rasa yang tajam
seperti makanan laut kaya rasa atau sup tulang babi
karena kau perlu banyak keterampilan untuk menyiapkan dan menyesuaikan rasa.
Tetapi kupikir aku bisa membuat ramen yang kuat
jika aku menggunakan kozuyu sebagai dasar dan menyeimbangkan
rasa kerang dan sayurannya.
Jadi kau membuat hidangan ini,
mengetahui bahwa aku akan membuat ramen dengan kaldu yang kaya?
Aku lihat yang kau lakukan di sana, Tadokoro Megumi!
Dia memiliki semangat juang yang senyap di dalam tubuh kecil ini.
Dia akan saling berhadapan
dalam pertarungan rasa ini, tanpa takut dengan lawan kuat.
Coba ramenku juga!
Rasanya, esens lautnya sangat kuat. Aku melemah.
Bagaimana dia membuat ramen seperti ini?
Tetapi! Aku tak mau kalah!
Sungguh pertarungan yang sengit!
Kegigihan yang mereka curahkan pada ramen mereka
ada dalam bentuk rasa.
Aku akan mengalahkanmu dengan telak!
Soupe de Poisson!
Sup kerang dan ayamku siap menghadapi lawan manapun!
- Udang! - Kerang!
Aku tak bisa menahannya lebih lama lagi
Aku ingin seseorang yang bukan aku
Aku biasa berpikir Kau hanya perlu bermimpi dan berharap
Tetapi bagian diriku itu sudah lama hilang
Dengan selalu patuh Dan tidak membalas
Aku kehilangan penunjuk jalanku
Antara hidup dan mati muncul butiran salju
Jika tak sengaja aku hancur jadi kepingan
Setidaknya taruhlah bunga Di samping jasad kosongku
Apa ini cukup baik?
Ini cukup baik, bukan?
Aku tak apa jika kau kira aku putus asa
Tetapi itu bukan aku
Itu bukan aku
Ini tak pantas apapun
Jika ini bisa dibuat oleh semua orang
Dia mengambil kuasnya!
- Siapa pemenangnya? - Yang mana?
Terjemahan subtitle oleh Andreas Kriswanto