"Ini tantangan Rumah Terpecah.
Kedua tim diberi waktu 60 menit untuk memasak lima hidangan terpadu.
Menu harus mengandung lima rasa dasar.
Manis, asin, pahit, asam, umami.
Rencanakan menu kalian sekarang.
Tantangan akan dimulai saat setruk berikutnya tercetak."
Ya, sangat grogi.
Membuat lima hidangan dalam 60 menit itu agak menantang.
Ambil buku catatan dan mari diskusi.
Di ruang tengah?
Ya. Di ruang tengah saja. Biar kuambil bukuku.
Aku tak sabar dengan kelanjutannya.
Kuharap kami bisa memasak menu yang lezat dan terpadu.
Tapi aku gugup karena jika kami kalah sebagai tim,
aku terancam dieliminasi sebab kapten ikut tenggelam bersama kapal.
Kita harus memastikan penyajian kita benar.
Pastikan bahwa rasa masakan kita
seimbang, menggugah selera. Kalian paham? Kita pasti bisa.
- Setuju. - Kita akan kompak bekerja sama.
Aku yakin soal teknik masak kita.
Yang perlu kita buktikan adalah kita bisa tonjolkan semua rasa.
Memasak lima rangkaian hidangan itu keahlianku.
Chef pribadi biasa melakukannya.
Jika disuruh membuat lima hidangan, aku akan masak makanan laut dingin, pasta,
Waktunya tak cukup untuk pasta.
Waktu kita satu jam.
Aku tentu menerima ide dan saran,
tapi keputusan untuk memastikan timku berhasil ada di tanganku.
Jangan nekat. Jika kami berusaha membuat pasta,
hasilnya tak akan maksimal.
Aku akan memasak sesuatu malam ini. Dan cicipilah.
Aku bisa buat apa saja. Aku tak peduli.
Aku agak cemas soal timku.
Kurasa aku dan Lana juru masak hebat.
Mike bisa saja menjadi juru masak hebat.
Dia cuma perlu kurangi berbicara.
Setruk dicetak.
Ini dia!
Apa?
Pesanan datang.
"Saatnya tantangan Rumah Terpecah.
Masing-masing tim punya 60 menit untuk membuat menu lima hidangan.
Juri masakan kalian adalah chef yang kalian kenal.
Chef Liv."
- Astaga. - Liv?
Liv. Dia juri kami?
"Chef Liv akan menilai hidangan kalian secara buta.
Dia akan menilai berdasarkan eksekusi
dan keselarasan menu kalian."
- Bagus. - "Tim yang kalah akan dieliminasi.
Tantangan dimulai sekarang."
Baiklah!
Aku kepikiran tim lawan,
tapi jika terlalu memikirkan mereka,
aku menyia-nyiakan energik...
Apalagi aku pemimpinnya.
Permisi.
Aku yakin sekali dengan timku.
Kami bergandengan tangan, mirip Powerpuff Girls atau pemandu sorak.
Kami akan kerahkan segalanya.
RUMAH TERPECAH 60 MENIT
MENU LIMA HIDANGAN: MANIS, ASIN, PAHIT, ASAM, UMAMI
Minggir!
Awas belakang.
Kami memutuskan untuk masak hidangan Asia.
Kami semua berpengalaman dengan cita rasa Asia.
Di mana kumkuat?
Jadi, hidangan pertama kami adalah filet tartar asin dari Jeana.
Hidangan kedua, Robbie membuat lobster karamel manis.
Hidangan ketiga, Caroline membuat jamur umami.
Aku membuat domba saus asam jawa untuk hidangan keempatnya.
Terakhir, Mike membuat ganache cokelat pahit.
Kerja bagus, Kawan.
Bagaimana perasaan Tim Sunshine?
Tim Sunshine merasa bersemangat atas semua situasi ini.
Menu yang kami buat sudah pasti hidangan ala Pan-Asia California.
Bersemangat dan siap.
Pertama-tama, ada ikan hamachi asam buatan Sergei.
Masuk ke hidangan kedua, Christan membuat salad hijau pahit yang enak.
Hidangan ketiga, Ed membuat mi soba umami.
Aku membuat kakap putih layur asin untuk hidangan keempat.
Hidangan terakhir dari Brian. Panna cotta manis untuk pencuci mulut.
- Kami siap tempur. - Kami siap tempur. Setuju.
Menu kami akan membawa orang ke perjalanan cita rasa.
- Buat masakan lezat, Brian. - Tenang saja.
Baik. Siap.
Semuanya sangat serius.
- Ada yang harus kubuktikan. - Ya.
Pakai blender Vitamix atau Robot untuk mus alpukat?
- Jika alpukat, menurutku Vitamix. - Ya.
Aku langsung merasa tim kami akan kuat.
Cuka anggur beras, buatlah manis.
Kurasa Renee memilih kami dengan tujuan sangat spesifik.
Perpaduan gaya memasak kami pasti sangat harmonis.
Kami tahu kami akan sukses dan kalahkan lawan.
Semua jerukku sudah diparut kulitnya.
Kuncinya adalah menjaga sut alpukat tetap dingin dan hijau terang.
Coba cicipi.
- Dengan sedikit limau... - Ya.
Kau masak apa?
Aku membuat aioli kacang asin.
Hidanganku untuk cita rasa asin adalah sapi tartar dengan tenderloin,
dicampur dengan aioli kacang hitam asin.
Semua tahu masakan pertamaku buruk dan aku tak bangga atas itu.
Jadi, hidangan ini penting sebagai penebusan diri
untuk menunjukkan bahwa aku pantas dan ingin ada di sini.
Senang melihatnya.
Kau akan melihatnya.
Saat berurusan dengan rasa kuat dan berani seperti asin,
lebih menarik jika rasa asinnya tak memonopoli di suapan pertama.
Cobalah bumbu pertamaku, aku mengecap rasa pahit.
Baiklah.
- Tapi rasanya asin. - Aku suka.
Dan kaviar akan menambah rasa manisnya.
- Enak sekali. - Begini sudah pas?
Aku membuat salad, hidangan kedua.
Aku bertugas menonjolkan rasa pahit, yang mana terkadang bisa kompleks.
Kau perlu banyak memanggangnya.
- Panggang bolak-balik. - Ya.
Sedikit rasa pahit? Aku suka.
Karena silsilahku, aku suka memasak dengan cita rasa Asia Tenggara.
Rasa yang berani.
Menurutku, untuk saladmu, kau cuma butuh bagian atasnya...
Ibuku pergi ke Amerika ketika usianya 19
dan melihat ibuku menjalani hidup "Impian Amerika" -nya itu inspiratif.
Saat kecil, aku selalu ingin membantu ibuku saat memasak.
Aku ketagihan berada di dapur.
- 39 menit. - 39 menit lagi, baiklah.
Baiklah.
Maaf.
Profil rasa hidanganku adalah manis.
Aku akan karamelisasi ekor lobsternya.
Kami akan karamelisasi dengan sedikit jahe, gula, dan garam,
serta jagung dan saus kari kelapa.
Kami meracik rasa manis dan pahit
dengan harapan bisa menambah
dan menonjolkan rasa manis alami lobster.
- Lobster dan jagung siap dimasak. - Baiklah.
Bagian terpenting bagiku
adalah hidanganku hari ini berbeda jauh dari hidangan pertamaku.
- Lobster sudah masuk. - Baik, lobster masuk.
Kupikir saat mereka melihat masakan pertamaku, mereka pikir,
"Dia pria dari pesisir yang memasak panekuk kepiting dengan asal-asalan.
Menu itu ada di semua hotel."
Jadi, aku harus sajikan hidangan yang buat mereka berpikir,
"Ternyata dia bisa menyajikan hidangan seperti ini."
Tetap kompak, Tim. Tetap kompak.
- Di mana furikake-nya? - Baru saja kukembalikan. Di sini.
- Terima kasih. - Baru kukembalikan.
Permisi, mau lewat.
Kami memasak hidangan masing-masing.
Christan bawakan vinaigrette-nya, lalu kucicipi.
Aku mencicipi hamachi Sergei.
Semuanya menyatu dengan baik, dan aku puas dengan kinerja ini.
- Pure parsnip-mu dimasak pertama? - Ya. Prioritasku.
- Jangan dimasak terlalu mepet. - Tentu saja tidak.
Tapi aku merasa
Sergei memandori orang-orang, jelas ingin memegang kendali penuh.
Parsnip dimasukkan di krim atau di kuah kaldu?
Tidak, tak akan masuk ke kuah.
- Tapi kau akan campurkan krim dingin? - Ya.
Sayang, ayolah.
Ya. Ayo.
Jika ini terjadi di dapur sungguhan?
Aku akan suruh dia menyingkir.
- Belum empuk juga. - Ya, itu maksudku.
Namun, kami berada di tengah tantangan.
Apa ini waktu untuk berdebat?
Sayang, bukan.
Sebagai pemilik restoran
dan orang yang mengawasi kinerja orang lain,
ini sudah tabiatku.
- Masukkan ini ke panciku. - Ya, segera.
Lalu tambahkan garam.
Benar, ini tantangan tim, tapi seseorang juga harus memimpin tim,
dan Renee tidak memimpin.
Permisi.
Permisi, permisi, kubakar nanti.
Mau kugantikan berteriak? Aku bisa kapan saja.
Tak ada yang mau kau teriak. Jangan begitu.
Bagaimana tingkat keasinan jamurmu? Pas?
- Kurasa pas, cicipilah. - Baik.
Selama jamurnya dilumuri garam, rasanya pasti enak.
- Boleh aku coba dashi-mu? - Silakan.
- Di mana? - Di belakangmu, dalam panci itu.
Baiklah. Ya.
- Ya. - Enak, 'kan?
Ya.
Tampak bagus, semua lancar?
- Tampak bagus, semua lancar. - Baiklah.
Sebagai pemimpin tim, aku suka memimpin anggota,
tapi aku juga suka memimpin dengan cara yang tidak menekan,
tidak berlebihan, sehingga mayoritas keputusan tetap dirundingkan bersama.
Tapi aku tetap ingin jadi pembuat keputusan final.
Siap, Mike? Jika kau ingin buktikan omonganmu tadi.
- Jika dombanya sudah siap, panggil aku. - Sudah siap.
Aku hanya perlu menimbang kue, dan itu sudah beres.
Pilih potongan terbaik. Bagian ini akan kusisihkan.
Ya, aku setuju.
- Lihat otot itu? - Aku melihatnya.
- Lalu, aku akan... - Langsung patahkan?
Pastikan semua tulang sampingnya terbuang, begitu juga bagian ini.
Terapkan di semua sisi.
Kurasa semua orang berusaha membuktikan diri.
Saat bekerja di dapur, chef ingin saling membantu.
Sempurna.
Ya! Terima kasih, Mike.
Kau luar biasa. Itu sempurna.
- Silakan. - Terima kasih.
Aku berterima kasih.
Ini baru namanya rekan tim, Kawan.
Brian, bagaimana? Waktu kita lebih sedikit dari tantangan sebelumnya.
- Yakin dengan masakanmu? - Aku yakin.
Mantap, Bung.
Ini perkara gampang.
- Aku suka itu. - Perkara gampang.
Aku masak hidangan manis. Panna cotta.
Ini penebusan diri.
Ada yang harus kubuktikan. Saat ikut kompetisi ini, aku berniat
akan ambil risiko, atau pulang saja.
Ayo, menyatulah.
Sepuluh menit lagi.
Brian, butuh apa? Aku hampir selesai.
Tak perlu. Aku berusaha kentalkan olahanku dengan baik atau ini akan luber.
Bagus. Ya.
Bagaimana hidangan dan perasaan kalian?
Terima kasih.
Setelah didinginkan, akan kutata.
Aku memasak hidangan kelima, pencuci mulut, untuk hidangan pahit kami.
Jadi, aku membuat ganache lima rempah Tiongkok
dengan kue cokelat tanpa tepung dan busa kopi.
Jadi, rasa pahit tim kami datang dari pencuci mulut.
Agar rasa manis bisa kami taruh di hidangan lain.
Siap menata hidangan sebentar lagi?
- Bagaimana perasaanmu? - Bagus.
Aku melihat panna cotta-nya, cuma itu hidangan yang kucemaskan.
Benar-benar cuma itu saja.
Aku melihatnya dan berpikir, "Baiklah."
Semoga ada keajaiban.
Rencana jaga-jaga. Kau ada ide apa?
Tak ada.
Jika belum padat, taruh di mangkuk dan jadikan mus.
- Katanya dia yakin. Aku percaya, tapi... - Ya.
Asam jawamu akan menang.
Tambah sedikit pemanis...
Itu putih. Ada gula merah.
Lebih baik gula merah. Aku benci gula pasir.
Benar, Sayang.
Pahami sekarang.
Hentikan.
Tiga menit.
- Semua lancar? - Ya.
Loyang panas.
Panna cotta selesai.
- Belum ditata? - Dalam proses.
- Dua setengah menit. Kau butuh apa? - Dua menit cukup.
Belum padat, ya?
Separuhnya padat. Akan kututupi, jangan cemas.
- Waktunya cukup, Mike? - Cukup.
Ayo mulai menata.
Waktu berlalu begitu cepat.
Ya!
Diablo!
Banyak yang mengambil piring.
Cicipilah lobster ini.
- Ya. - Ini crème brûlée kita?
Tambahkan garam.
Sudah pas.
Baiklah, 29 detik, 28.
Ayo, mari bergegas.
Tuntaskan sempurna.
Baiklah, Brian, kami menantimu.
- Sajikan dengan seksi. - Aku berusaha.
Tak apa, Bung.
- Andai saja ini lebih padat. - Tentu saja.
- Penataan ini bagus? - Sempurna.
- Brian, ayolah. - Sedikit lagi.
Sudah disajikan? Dengan cangkirmu?
- Ya. - Aku suka.
- Piring yang bagus, Robbie. - Cantik.
Ayolah, Sayang.
Masih hangat, Semua. Masih hangat.
Sial.
Kami menjanjikan panna cotta, tapi yang tersaji malah saus.
Harapanku cuma rasanya enak dan mata jurinya ditutup.
Kerja bagus.
Sudah kuusahakan.
Aku kecewa melihat hidangannya, seperti tumpukan kotoran.
Maksudku, Brian, kenapa tak minta bantuan kami dengan panna cotta-mu?
Kau mengecewakan kami.
Semuanya tampak lezat.
Bangga sekali ada di tim ini!
Impresi pertamaku pada hidangan timku adalah menu ini tampak
seperti menu yang dimasak satu orang,
yang artinya ini menu terpadu.
Makanannya tampak lezat dan indah.
Aku sangat bangga berada di tim ini.
Menurutku kerja mereka hebat.
Aku mulai akrab dengan Mike.
Layanan tersinkronisasi. Baiklah.
Kau memandori.
Kurasa kinerja timku cukup baik
kecuali satu, elemen rasa manis dari tim kami.
Namun, aku sangat khawatir saat ini.
Masakan mereka tampak berkelas.
Jelas istimewa.
Jadi, aku tak yakin bagaimana penilaiannya nanti.
Apa kabar?
- Apa? - Hei!
- Hore! - Wah!
Lihat siapa yang datang.
Aku kembali!
Tak sabar mencicipi masakan kalian. Dah!
Aku berdebar-debar menilai secara buta, tanpa tahu siapa pembuatnya.
Ini pasti mengejutkan karena entah seperti apa siap hidangannya.
Aku harus bersikap adil.
Mempertimbangkan semua kriteria penilaian,
pikirkan setiap elemen berbeda dari tiap hidangan.
Senang bisa memasak lagi.
Senang melihat Liv di sana, dan melihatnya menjadi juri tamu
membuatku sedikit lega
karena dia paham makanan enak.
- Bersulang sekali lagi. - Sekali lagi.
- Ayo lakukan. - Ayo lakukan. Ayo!
Jadi, ini menu klasik terinspirasi hidangan Asia.
Hidangan pertama adalah filet tartar dengan aioli kacang hitam asin.
Wah, tampak elegan.
Mari cicipi.
Makanan mewah dimakan pakai tangan.
Hidangan pertama, secara penyajian sangat mengesankan.
Terlihat cantik.
Tapi, saat kucoba, rasanya berbeda dari harapanku.
Dia terlalu mengandalkan kacang hitam dan kaviar untuk menunjang rasa asinnya.
Namun, bagiku, rasa umaminya lebih menonjol.
Lalu, karena bagian itu penuh bumbu,
bagian bistik tartarnya sedikit kurang berasa.
Hidangan berikutnya.
Lobster karamel dengan jagung dan kari. Manis.
Aku tak sabar mencicipi hidangan ini. Aku suka lobster.
Yang kucemaskan cuma campuran bubuk jahe dan gula di atas lobster.
Lobsternya mungkin agak terlalu matang.
Itu mengecewakan.
Mari coba yang berikutnya.
Ini tiga macam jamur dengan bawang hitam dan dashi jamur.
Ini untuk profil rasa umami.
Dikritik oleh orang yang tak terlalu mengenal kita
itu menakutkan, tapi begitulah hidup.
Kami menghidangkan makanan dan tak tahu apa pendapat orang.
Bagiku, hidangan ini terlalu semerbak.
Saat membayangkan rasa umami, orang ingat jamur,
tapi berlebihan jika jamurnya mendominasi hidangan.
Berikutnya.
Ini domba saus asam dengan kumkuat dan lobak cina.
Aku tak menduga rasa ini.
Aku suka kau lumuri dombanya di tengah memasak. Kupikir itu hebat.
Itu jelas didasari oleh teknik.
Hidangan terakhir adalah ganache lima rempah Tiongkok.
Baiklah.
Wow. Rasa yang sangat berani.
Aku suka interpretasi unik dari rasa pahit ini.
Ganache-nya agak kasar. Aku lebih suka kalau lebih lembut.
Tapi bukannya tak nikmat, hidangannya lezat.
Aku sangat suka.
Baiklah. Itu menu luar biasa.
Saatnya ke menu satunya.
Nomor satu, hamachi crudo dengan ponzu kembang sepatu
dan kecambah radis dengan kulit lumpia renyah.
Baiklah.
- Puas dengan masakan kalian? - Kurasa masakanku...
Hidanganku penetral rasa paling lezat. Menggugah selera, membangkitkan lidah.
Rasa asamnya tepat sasaran.
Kupikir kembang sepatu bagus sekali untuk dimanfaatkan keasamannya.
Karena ada manisan Fresno di situ,
aku teringat hidangan pertama Renee.
Tapi mustahil tahu pembuatnya. Hanya mengingatkanku pada Renee saja.
Hidangan berikutnya adalah salad hijau pahit
dengan dandelion, andewi, dan biji bayam.
Aku bangga dengan hidanganku. Terlihat cantik.
Itu salad yang pasti akan kumakan.
Aku yakin dia akan berpikir, "Mereka makin jago di tantangan ini."
Rasanya agak asam.
Ada rasa pahit, tapi tak menonjol.
Jadi, lanjut berikutnya.
Mi soba dengan maitake mentega cokelat dan kaldu umami.
Kaldunya sangat kaya rasa.
Menarik.
Hidangan apa ini?
Ikan kakap putih bakar dengan saus jahe hoisin kacang hitam.
Sausnya memang asin.
Kakap putihnya agak terlalu matang di bagian dagingnya,
tapi kulitnya tak terlalu renyah, jadi menurutku itu istimewa.
Baiklah, hidangan terakhir.
Jadi ini panna cotta dengan maple wijen dan dadih lemon.
Baru lihat panna cotta disajikan begini.
Kurasa pencuci mulutku enak. Hanya tidak padat saja.
Mau bagaimana lagi. Kuharap rasanya tetap enak.
Kurasa panna cotta itu buatan Lana atau Sergei
karena profil rasanya lumayan kompleks.
Itu sesuatu yang mungkin diracik Sergei, tapi sulit mengidentifikasi.
Ini akan sulit. Banyak yang harus kupikirkan.
Tim satu sukses menciptakan menu yang terpadu.
Terasa kerja sama mereka dan eksekusi mereka bagus.
Tim dua menyajikan hidangan favoritku malam ini.
Jadi, sulit memutuskan siapa tim terbaik di tantangan ini.
Kalian tahu artinya.
- Aku siap. - Ini gila.
Beres-beres.
- Mencuci. - Cuci piring.
- Aku punya firasat. - Lumayan.
Siapa yang menaruh kentang di tempatku?
- Tak ada yang masak kentang. - Letakkan buah dan sayur di sini.
- Letakkan buah dan sayurmu. - Maksudmu?
- Aku juga tak tahu. - Obrolan menarik.
Sudah semua cucian kotornya?
- Hei, sudah semua? - Belum.
Baiklah.
Hei.
Apa?
- Ada catatan dari Liv. - Yang benar saja.
- Semuanya! - Suruh semuanya ke sini.
- Ada catatan. - Berkumpullah!
Apa itu? Kau dapat dari mana?
- Dia menemukannya. - Astaga.
Baiklah, jadi, kedua menu kita.
Hidangan pertama tim merah, filet tartar dengan aioli kacang hitam asin.
Tertulis, "Lebih banyak rasa umami daripada asinnya
dan tartar-nya kurang bumbu."
Aku sangat kecewa.
Karena dia bilang rasanya lebih umami daripada asin.
Komentar yang amat membingungkan.
Lobster karamel dengan jagung dan kari.
"Aku suka interpretasi rasa manisnya. Tiap elemen dibumbui dengan baik.
Satu-satunya kritik adalah lobster terlalu matang. Agak kenyal."
Jamur tiga macam.
"Dashi kurang bumbu. Ada rasa umami, tapi kurang kreatif."
Lalu, domba saus asam jawa.
"Sangat suka penggunaan asam jawa dan kumkuat untuk rasa asam.
Rasanya tepat sasaran.
Namun, bisa ditambahkan sedikit garam."
Ganache lima rempah Tiongkok.
"Penafsiran rasa pahit yang sangat unik.
Rasa pahitnya pas tanpa terasa terlalu pahit.
Tekstur ganache cukup..."
- Tulisan apa ini? - "Kasar."
Dia bilang ganache-ku kasar, tapi lima orang sudah mencicipi
dan menurut kami lembut dan enak.
Jadi, aku tak paham kasar di bagian mana.
Tapi, yah, opini masing-masing.
Jadi, tim kuning...
Hidangan pertama, hamachi crudo.
"Kembang sepatu segar, rasa seimbang, tak terlalu asam.
Andai lebih pedas, Fresno-nya lebih banyak."
Salad hijau pahit.
"Rasa pertama asam yang tajam. Menurutku kurang pahit.
Sebaiknya kurangi yoghurt dan tambahkan sayuran."
Berikutnya adalah mi soba dengan maitake mentega cokelat.
"Kuah kaldu kaya rasa dan bumbunya pas.
Semuanya contoh rasa umami yang baik."
Kakap putih. "Agak terlalu matang bagiku.
Kulitnya kurang renyah.
Lobak cina agak kurang matang, pure parsnip-nya enak.
Saat disantap sekaligus, lebih enak dari tiap bahannya."
Panna cotta dengan maple wijen, bubuk nori dengan dadih lemon, manis.
Aku tak tahu lagi bagaimana atau siapa yang akan dieliminasi.
Tapi kuharap aku tak kembali ke opsi eliminasi,
hanya karena panna cotta kurang padat.
Hanya bisa berdoa untuk yang terbaik dan tidak panik.
Panic Cotta.
Itu lucu.
"Rasa yang seimbang, aku suka rasa dan teksturnya,
sangat riskan membuat panna cotta di waktu terbatas.
Akan kumakan lagi kapan saja." Dia sangat suka rasanya.
Astaga, dia menyukainya. Aku sangat cemas.
Mungkin panna cotta hancur tren baru. Mungkin Brian menciptakan sesuatu.
Kami harus buka toko panna cotta hancur.
Suruh orangmu hubungi sekretarisku.
Begini, kedengarannya dua tim seimbang.
Ya.
Hidangan yang paling kami khawatirkan, dia paling suka.
Rasanya sempurna, panna cotta-nya cuma tidak padat.
- Ya. - Aku ingin melihatnya.
- Aku harus baca ulang. - Lalu apa?
Ya. Wah.
Setruk dicetak.
Tunggu, biar kulihat.
Aku berkeringat. Aku tak sanggup.
- Baiklah. - Biar kubacakan.
Tidak, biar aku...
- Baiklah. - Tarik napas.
Baca saja.
Bacalah.
Baiklah.
"Chef-chef, hasil dari tantangan Rumah Terpecah sudah keluar.
Pemenangnya adalah
tim merah, Diablos."
Kerja bagus.
- Kerja bagus. - Kerja bagus, Chef.
Selamat.
Kerja bagus.
Secara keseluruhan, untuk menu tim kuning,
menunya bisa sedikit lebih terpadu.
Menu itu jelas sekali dimasak oleh beberapa chef berbeda.
Tim merah sukses menciptakan menu yang terpadu.
Bisa terlihat mereka bekerja sama dan eksekusinya hebat.
Karena itu, tim merah lebih unggul dalam tantangan ini.
- Terima kasih. - Terima kasih.
- Kerja bagus.
Kalian juga.
Kerja bagus.
Baiklah.
Pelukan?
Pelukan! Aku suka pelukan ramai-ramai.
Hore!
Diablo.
Dia... Apa tadi?
- Diablos. - Diablos!
Setruk dicetak.
Astaga, ada lagi.
Astaga.
Ini dia. "Chef Renee.
Sebagai pemimpin tim yang kalah,
kau harus memilih dua anggota timmu untuk dieliminasi.
Chef yang lain harus memilih siapa yang akan dipulangkan."
Itu... Wah.
Itu sungguh menyakitkan.
Aku tak suka itu.
Aku sangat terkejut akhirnya begini.
Hidangan Chef Renee menerima kritik negatif lebih banyak,
tapi dia tak memasukkan dirinya ke eliminasi. Itu fakta.
- Kau tak apa? - Ya. Kemarilah.
- Aku tak gugup, tapi aku... - Tak usah gugup.
Kurasa Renee akan memilih Brian.
Entah siapa satunya, tapi kuharap itu bukan Sergei.
Dia suka berpura-pura tangguh dan berlagak mengesalkan,
tapi sebenarnya dia orang baik.
Itu membuatku tertarik untuk mengeluarkan sifat baiknya.
Jika aku Renee, aku akan memilih berdasarkan komentar Liv di buku.
Liv menulis komentar bagus tentang hidanganku.
Sangat kentara, baca saja. Masakanku yang paling enak.
Aku merasa kacau.
Aku paham.
Astaga.
Tak apa-apa.
Mau berpelukan?
- Ya. - Mau berpelukan?
- Maaf. - Aku tahu ini sulit.
Kita mulai menyukai peserta lain.
Mulai mengenal semua orang dan kita yang harus sisihkan mereka.
Bukan orang lain.
Itu yang membuatnya sulit. Kita harus saling menyisihkan.
Ini sesuatu yang akan dihadapi hampir semua dari kita.
Makin hebat dirimu, makin besar tanggung jawabmu.
- Benar. - Itu...
Itu bukan posisi yang siapa pun inginkan.
Coba jangan... Meski terdengar aneh, coba jangan melibatkan perasaan.
- Pilih yang masakannya buruk. - Ya.
Hanya kau yang tahu kinerja timmu.
Astaga.
Baiklah, biarkan aku...
- Lakukanlah. - Ya.
Renee pemimpin yang kuat dan aku salut.
Jarang melihat wanita lain berkulit sepertiku di restoran adiboga.
Itu dikenal sulit
bagi orang kulit berwarna dan wanita pada umumnya.
Melihat tantangan ini melibatkan orang dari berbagai lapisan masyarakat,
dari berbagai penjuru negeri,
dan dua kompetitor terkuat adalah wanita berkulit warna,
itu bukti seberapa hebat kami bisa bangkit meski sulit.
Aku yakin 1000% dengan hidangan yang kusajikan.
Jujur saja, dalam permainan ini, tak ada hal yang pasti.
Jadi...
Ini jelas bukan situasi yang mudah.
Kusampaikan langsung saja.
Brian, kau masuk ke eliminasi.
Christan, kau juga masuk eliminasi.
Aku sedih sekali menyebut nama kalian.
Aku minta maaf dari sekarang, apa pun hasilnya.
Yang pertama adalah Brian.
Dua kali dia memasak hidangan yang katanya dia adalah ahlinya,
tapi bagiku tak memuaskan.
- Kami di sini untuk mendukung kalian. - Begitulah.
Lalu, ada Christan yang bermain aman.
Aku tak ingin terlihat pilih kasih
karena kami sudah akrab dari awal.
Tapi semua bertanggung jawab atas hidangan.
Dan sayangnya, beginilah hasilnya.
Tegarlah.
Secara pribadi, aku merasa dikhianati.
Aku tak menduga akan begini.
Menurutmu bagaimana?
Aku tak bisa memilih, ini tidak lucu.
Secara tim, kita tahu apa kekurangan terbesar kita.
Panna cotta Brian gagal.
- Tujuannya untuk mencapai semua rasa. - Benar.
Juri tamu memutuskan panna cotta hancur bukan masalah.
Apa aku memilih berdasarkan opini pribadi atau opini tamu?
Christan bermain aman, tapi bagiku, soal Brian,
dia tak boleh mengecewakan orang tanpa konsekuensi.
Ya.
Jadi, kau benar.
Aku sangat cemas karena aku mungkin saja dipulangkan, tapi...
Aku tak menyerah.
Aku nonunggulan seumur hidupku.
Aku harus bertarung
dan lolos dari sini.
Jika pintar, kau akan minta semuanya memilihku tinggal.
- Aku? - Suruh anggotamu memilihku tinggal.
Semuanya memilih.
Aku serius, jika aku dipilih, aku tahu siapa yang memilihku.
Aku serius.
Astaga, Brian.
Ada cara untuk mengatakan dengan tidak blak-blakan.
Dan dia jelas mengatakan sesuatu
dengan banyak makna tersirat.
"Kau ingin ditenggelamkan di laut?"
Pemilihan ini tidak berdasarkan hidanganmu.
Aku tak bisa memilih karena masakanmu, tak kucicipi.
Begitu juga masakan Brian. Tak kucicipi.
Tapi yang bisa kupilih
adalah kepercayaanku kepadamu versus kepadanya.
Itu yang bisa kupilih.
Aku sangat cemas,
tapi terkadang lebih baik tak menampakkan perasaanku
karena aku harus bermental baja di industri ini. Harus.
Ada saat menakutkan di mana aku merasa kurang.
Adakalanya aku berpikir, "Ada apa ini?"
Namun, ini soal cara bertahan dari masa sulit itu dan tetap bersinar.
Hubunganku baik dengan semua orang.
Aku terhubung dengan semua orang.
- Aku tahu, secara pribadi, aku yakin. - Ya.
Kubilang aku di pihaknya, tapi...
- Bagaimana perasaanmu? Ya. - Mau bicara?
Aku tak benar-benar tahu harus apa,
tapi aku harus bertindak.
Aku tak biasa bermain gim.
- Itulah intinya. - Aku tak biasa bermain gim.
Apa aku mengganggu?
Tidak. Kami cuma mengobrol biasa.
Aku tak bisa memilih seseorang jika tak mencicipi masakannya.
Bukan tentang masakan.
Makin cepat menyadari itu dalam permainan ini,
makin cepat permainannya benar-benar dimulai.
Ini seperti bekerja di restoran.
Kami semua membuat kesalahan.
Aku harus tahu siapa yang membantuku ketika aku berbuat salah.
Kami ditempatkan pada posisi di mana kami memerlukan aliansi.
Tak ada yang bilang,
"Jeana, jika kau tak memilihku, aku berjanji akan ada di pihakmu."
- Jeana, aku akan memihakmu. - Aku juga.
- Sepakat. - Astaga.
- Sepakat. - Kau tahu?
Memang mestinya begini.
Selesai! Sepakat.
Maaf, Christan, Brian berkata, "Aku akan memihakmu."
Dia bilang begitu dan aku percaya.
Jadi, saatnya menarik Brian ke atas.
Pilih berdasarkan apa? Catatan?
- Bukan catatan. - Kau pilih apanya?
Seperti...
- Kepribadian? - Bukan.
- Bukan... - Lalu kau pilih dari apanya?
Aku belum cicipi hidangan mereka, tapi mataku bisa membayangkan...
- Berdasarkan eksekusi? - Membayangkan rasanya.
Masuk akal? Aku lihat masakanmu dan bisa bayangkan rasanya.
- Karena... - Masuk akal?
Ya, ada hidangan yang kelihatannya lebih enak.
Ya.
Dalam aspek manis, kau paham maksudku?
Kau harus... Kau harus melobi Caroline.
- Dia pengaruh terbesar? - Ya.
Baik, ini dilemaku.
Apa aku memilih seseorang yang tak bisa mengeksekusi
masakan yang seharusnya dieksekusi dalam 60 menit?
Atau aku memilih seseorang yang kupikir tak berusaha cukup keras?
- Jika kau incar sesuatu dan meleset... - Ya.
Entah siapa yang kalian pilih.
Dengar, aku serius.
Berdasarkan penilaian di buku dan hidangan yang kumasak,
aku lebih unggul.
Aku tak berusaha memengaruhi atau membujuk kalian untuk memilih, tapi...
Kau mencoba memengaruhi. Tak apa, sudah semestinya.
Ya, tak apa. Akui saja. Tak masalah.
Takkan kami hakimi. Aku juga akan begitu.
Yang ingin kukatakan adalah
aku akan memihak kalian apabila, ke depannya,
hal seperti ini menimpa salah satu dari kalian.
Kuhargai itu.
Sudah jelas dari awal aku akan memilih Brian
karena dia sudah dua kali di peringkat bawah.
Tapi ucapan Jeana ada benarnya.
Dalam permainan saat kami berusaha menjadi kompetitif,
saling bersaing, dan menantang diri sendiri,
Christan seperti bermain aman.
Jadi, aku berubah pikiran dan memilih Christan dipulangkan.
- Mudah memilihnya? - Tidak.
Kupikir kau memilih dengan cepat.
Tidak.
Mike. Bagaimana?
Aku akan memilih sesuai aturan.
Itu bukan keputusan mudah. Bukan hal mudah.
Aku bisa membuat taburan. Pepperoni?
Jujur saja, aku memilih Brian
karena pada akhirnya, ini adalah kompetisi kuliner.
Bukan hanya tentang aliansi dan teman.
Kenapa pertahankan orang yang menyajikan piring berantakan?
Semua sudah memilih?
Belum.
Siapa pun yang pulang, sayang sekali.
Brian adalah pria lugas berhati besar.
Dan Christan, dia masih muda.
Kariernya masih panjang, dan aku benci dia harus pulang
sebelum menunjukkan kebolehannya.
Aku sudah memutuskan sebelum berjalan ke mesin pemilih.
Aku akan memilih Brian.
Dia yang memberi usul.
"Aku bisa buat panna cotta yang, kau tahu..."
Lalu dia membuat Panna Kotoran.
Christan tak paham situasinya.
Aku akan mengelabuinya.
Menjadi sahabatnya, berada di sisinya.
Masakanmu sangat terstruktur, sangat tertata.
- Sangat tertata. - Itu yang kusuka.
- Konsep dan eksekusinya baik. - Itu 100%.
Itu memang bukan strategi yang terhormat.
Boleh aku masuk?
Halo. Silakan.
- Sungguh? - Bagaimana perasaanmu?
- Aku akan pergi. Lalu ada transisi. - Transisi.
Silakan, duduklah.
Bagaimana perasaanmu?
Ya, mengejutkan karena aku berpotensi pulang.
Tiba-tiba, situasi berubah.
Tapi karena di sini tempat pengakuan,
aku berlagak netral dengan hampir semua orang,
mengatakan hal,
"Aku tak tahu ada apa ini, bingung harus apa."
Semua orang yang kuajak bicara sangat mendukungmu bertahan.
- Baiklah. Aku... - Aku tak jago menjelaskan.
Namun, setiap orang yang kuajak bicara mengatakan,
penilaiannya tak adil, tapi eksekusi harus dijalankan.
Begitu kata semua orang.
Aku puas merasa sudah berusaha mengerahkan 100%.
Jika bisa kutambah, aku ingin. Tapi ya, terima kasih.
100%. Dukung Christan.
Ada ini, aku punya...
Jangan... Tidak.
Maaf.
Aku akan optimistis.
Aku yakin pantas tinggal dan kurasa aku akan bertahan.
Kurasa aku akan tinggal.
Setruk dicetak.
- Dia memasukkan bola delapan. - Bagus.
Ada setruk.
Baiklah.
- Semua sudah di sini? - Ya.
Hasil eliminasi sudah keluar.
Chef Christan...
Enam suara.
Chef Brian.
Dua suara.
Untuk pulang, ya?
Itu hasil eliminasi.
Kau yakin tertulis begitu?
Enam lawan dua?
Aku tak bohong.
- Enam memilihku pulang. - Enam lawan dua.
Aku merencanakan ini,
tapi aku terkejut saat hasilnya keluar dan Christan yang dipulangkan.
Putar ulang rekamannya, wajahku sangat syok.
Jumlah itu... kalian semua. Mayoritas.
Tak kusangka hasilnya begini.
Secara pribadi, aku merasa dikhianati oleh para peserta.
Ini kompetisi
dan ini bukan berdasarkan memulangkan chef terlemah.
Kejam, ya?
Ini kejam.
Kalian semua bermain taktik.
Pada akhirnya, itu yang penting.
Sayang sekali bagiku, tapi begitulah.
Maaf kau harus pulang.
Intinya, saat waktunya memilih,
Brian mengambil risiko lebih besar meski ia gagal.
Di mataku, Brian membuat panna cotta yang gagal
dan Christan membuat salad yang gagal.
Jadi, setidaknya pengambil risiko pantas untuk tinggal.
Kemarilah, Sayang.
Hanya dua orang menyelamatkan Christan dan aku harus berlagak jadi salah satunya?
Itu mengacaukan strategi "jangan mencolok" -ku.
Karena...
Maksudku, jika aku terlalu menonjol, hanya ada dua orang.
Aku harus segera menghampirinya dan bicara dengannya,
menyampaikan aku ada untuknya, dan tak tahu siapa bajingan yang berdusta,
tapi akan kami temukan dan eliminasi.
Bajingan itu aku.
Aku baru cerita bahwa aku dipilih enam peserta, artinya...
Artinya, tak ada yang bisa dipercaya.
- Itu maksudku. - Keadaan berubah.
Ada orang yang membohongiku.
Tetaplah waspada, paham maksudku?
Itu berarti, secara realistis, jika kita berdua memilih...
Aku tak memilihnya.
Ya, aku memilih Brian.
Jadi, berarti Serg...
Ya, Serg.
- Serg mudah saja kalahkan Brian. - Itu klaim dia.
- Kenapa dia bermain begitu? - Begitulah taktiknya.
Kau harus jujur, Serg. Jujurlah.
Ayo. Jujurlah.
Aku tak memilihmu. Sungguh.
Apa maksudmu? Jadi, bagaimana...
Entahlah.
Siapa pun bisa berbohong. Begitulah permainannya.
Baiklah.
Siapa yang kau pilih?
- Aku memilih Brian. - Ya.
Ya, entahlah. Seperti kataku, aku terkejut.
Aku sungguh terkejut.
Ya, ada yang tak beres.
Orang-orang mengaku mereka memilih Brian.
Aku jelas salah satunya.
Seseorang tak berkata jujur.
Dan jika sudah begini, ada yang tak beres.
Ya, salah satu dari mereka bohong.
Kucoba mengamati peserta, tapi salah satunya pasti bohong.
Bisa dijamin.
Terjemahan subtitle oleh Rizky